Մսամթերքի պատրաստումը հաճախ կապված է տոնի նախապատրաստման հետ: Ռուլետը կարելի է թխել, տապակել կամ եփել: Կախված պատրաստման եղանակից ՝ ուտեստի տեսակը և համը տարբեր կլինեն: Բելառուսական մսամթերքի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ ներսում կա նուրբ ձվի ձվածեղ, որը զուգորդվում է սնկով հարուստ համով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 650 գ տավարի միս (փափուկ)
- - 250 գ խոզի ճարպ
- - 250 գ սունկ (շամպինիոն կամ սպիտակ)
- - 1 գլուխ սոխ
- - 10 գ ժելատին
- - 3 հավի ձու
- - կաթ
- - 12 գ ցորենի ալյուր
- - աղ
- - համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Geելատինը լուծեք տաք ջրի մեջ և թողեք, որ այտուցվի:
Քայլ 2
Կտրեք սունկը խոշոր խորանարդի մեջ, տապակեք զտված բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի: Ավելացնել սոխը և կարճ եփ գալ:
Քայլ 3
Ձվածեղի համար երկու ձու խառնել ալյուրի հետ, լցնել կաթով և ժելատինի կեսով:
Քայլ 4
Ձվածեղ տապակել կարագի մեջ:
Քայլ 5
Լվացեք տավարի փափկամիսը և կտրվածքներով ստեղծեք մեծ շերտ, որը պետք է լավ ծեծել: Շերտը շաղ տալ աղով, համեմունքներով և տարածել մնացած ուռած ժելատինը ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 6
Geելատինի շերտի վրա դրեք խոզի ճարպ, ձվածեղ և վերջին շերտը `տապակած սունկ:
Քայլ 7
Շերտը գլորեք մեծ գլորում, ամրացրեք թելերով և մեկ ժամ եփեք սնկով արգանակի մեջ:
Քայլ 8
Սառը ճնշման տակ, ավելցուկային հեղուկը հեռացնելու համար: Հեռացրեք թելերը, կտրեք գլանափաթեթը շերտերով և լցրեք կարագի վրա:
