Հացաբուլկեղենի խանութներում նուրբ, փխրուն աղվափնջիկ բլիթներն ու կարկանդակները անմիջապես վաճառվում են: Երբեմն թվում է, որ նման համեղ կարկանդակների պատրաստումը միայն մասնագետների մեծ մասն է: Սակայն դա այդպես չէ: Տանը կարող եք թխել աղվափնջիկ խմորեղեն, եթե շատ փորձեք: Շերտավոր խմորեղենի մի քանի բաղադրատոմս կա, և նրանց մեջ կա մեկը, որի մեջ խմորը կարելի է պատրաստել բավականին արագ: Շերտավոր խմորեղենը վաճառվում է հարմարավետ խանութներում և հիպերմարկետներում: Այնուամենայնիվ, տանը պատրաստելն անհնար է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ալյուր;
- կարագ;
- աղ;
- լցնում;
- մաղել;
- վառարան;
- թխում թուղթ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք հավասար քանակությամբ ալյուր և կարագ: Ալյուրը մաղել և դրան ավելացնել աղ ՝ 0,5 կգ ալյուրի դիմաց 2 թեյի գդալ աղ փոխարժեքով: Կարագը կտրեք մասերի և դրեք սառնարան: Ալյուրը լցնել սեղանի վրա և կարագի կտորներ դնել մեջը: Ալյուրն ու կարագը մանր կտրատեք, որպեսզի նուրբ հացահատիկի նման մի բան ստանաք: Խմորի մեջ աստիճանաբար լցնել սառը ջուր: 0.5 կգ ալյուրի համար անհրաժեշտ է մոտ 16 բաժակ ջուր: Խմորը հունցել, դնել մեծ ամանի մեջ, ծածկել պլաստիկ տոպրակով և դնել սառնարան:
Քայլ 2
«Արագ» աղվափնջիկը պատրաստում է լավագույն մսով կարկանդակները: Մինչ խմորը սառնարանում է, եփեք աղացած միսը: Եթե պատրաստում եք աղացած միսով կարկանդակներ, տապակել այն, ավելացնել թակած սոխը և համեմունքները ՝ ըստ ճաշակի: Ըստ այդմ, նախ պետք է աղացած միս պատրաստել մսից ՝ այն մանրացնելով մսաղացի մեջ: Այս դեպքում սոխը կարող է անմիջապես ավելացվել ՝ հերթով մանրացնելով մսի և սոխի կտորները:
Քայլ 3
Խմորը գլորում ենք: Որքան նիհար շերտը, այնքան լավ, բայց չափազանցելը նույնպես վնասակար է, քանի որ շերտը կարող է պոկվել: Շերտավոր խմորը փաթաթեք այնպես, ինչպես մյուսը: Desirableանկալի է ուղղանկյունի նման մի բան ստանալ:
Քայլ 4
Ստացված թերթիկը կտրեք փոքր ուղղանկյունների կամ քառակուսիների: Պատուհանների չափը ճաշակի խնդիր է, ինչպես նաև դրանց ձևը: Միջին չափի patties- ի համար կտրեք 15x15 սմ քառակուսիներ: Իհարկե, ձեզ հարկավոր չէ դրանք չափել քանոնով:
Քայլ 5
Աղացած միսը տարածեք ստացված հրապարակների վրա: Այն պետք է լինի այնքան, որ կարկանդակը շլացնի առանց խմորը առանձնապես ձգելու, բայց միևնույն ժամանակ աղացած միսը չպետք է չափազանց փոքր լինի: Քառակուսի 15x15 սմ-ի համար անհրաժեշտ է մոտ 2 ճաշի գդալ աղացած միս:
Քայլ 6
Կարկանդակներ պատրաստել: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով: Կարող եք քառակուսին ծալել կիսով չափ և մատներով սերտորեն սեղմել եզրերը, այնուհետև կարկանդակը հարթեցնել այնպես, որ կարը վերևում լինի: Դուք կարող եք անկյունագծով ծալել քառակուսին և փակել փակման կողմերը, այնուհետև մի փոքր հարթեցնել այն:
Քայլ 7
Հացաթխման թերթիկը շարել թխում թղթի վրա: Եթե այն չկա, կարող եք պարզապես սրբել բուսական յուղով, որպեսզի կարկանդակները չվառվեն: Theեռոցը տաքացրեք մոտ 180 °: Այնտեղ տեղադրեք թխում թերթիկ և թխեք կարկանդակները մոտ 20 րոպե, մինչև ընդերքը ոսկեգույն դառնա:
