Բարակ ընդերքով պիցցա, որը պատրաստվել է այս բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում է, որ շատ համեղ է, անուշաբույր և համարյա անհնար է տարբերակել լավ պիցցերիաներում պատրաստվողից:
Բաղադրությունը:
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- 300 գ մաքուր ջուր;
- ձիթապտղի ձեթ;
- հասած լոլիկ;
- 2 սխտոր մեխակ;
- 100 գ semolina;
- 7 գ չոր խմորիչ (փոքր փաթեթ);
- աղ;
- ռեհան;
- մոցարելլա պանիր:
Նախապատրաստում:
- Մաղով անցկացրած ցորենի ալյուրին ավելացնել սեմին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և սահիկով լցրեք սեղանի վրա: Սլայդում կատարեք դեպրեսիա, որի մեջ լցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ձիթապտղի յուղ, և նաև ավելացրեք խմորիչ և մի փոքր աղ:
- Խմորը հունցել: Այս խմորը պետք է հունցվի 12-15 րոպե: Եթե այն շատ ուժեղ է մնում ձեր մատներին, ապա օգտագործեք ալյուր, բայց մի չափազանցեք այն, որպեսզի խմորը շատ ամուր չդառնա:
- Դրանից հետո խմորը դնել բաժակի մեջ, ծածկել թեթեւ սրբիչով և տեղադրել ջերմության մեջ 1, 5-2 ժամ:
- Տապակած տապը դնել տաք վառարանի վրա և դրա մեջ լցնել փոքր քանակությամբ յուղ: Յուղը տաքացնելուց հետո, տապակի մեջ ավելացրեք մաքրված, լվացված և նուրբ թակած սխտորի մեխակները:
- Լվացված լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցրեք և մաշկը հանեք դրանցից: Կտրեք դրանք ոչ շատ մեծ կտորների, մինչդեռ փորձում եք հեռացնել սերմերը: Դրանից հետո պատրաստված լոլիկները պետք է լցնել սխտորով տապակի մեջ և այնտեղ ավելացնել նուրբ թակած ռեհան կանաչիները: Եփել ցածր ջերմության վրա, ծածկված, մոտ քառորդ ժամ: Պատրաստի տոմատի սոուսը դնել ամանի մեջ:
- Հանգուցված խմորը գլորում ենք բարակ շերտով (պատրաստեք պիցցայի հիմք) և դրեք լավ յուղացված թխում թերթիկի վրա: Պատրաստված խմորը բավարար է 2 պիցցայի համար:
- Տարածեք սոուսը խմորի վրա, շաղ տալ փոքր քանակությամբ ռեհան տերևներով և նուրբ կոտրված մոցարելլայով: Wishանկության դեպքում լցոնման մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ (երշիկ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ և այլն), որոնք ձեզ ամենից շատ դուր են գալիս:
- Թխելու թերթիկը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում `մոտ 10-12 րոպե: Պատրաստի պիցցան կտրված է մասերի և մատուցվում սեղանի շուրջ:
