Ամառը դաշտային էքսկուրսիաների և, իհարկե, խորովածի ժամանակն է: Շիշ քյաբաբը ավանդաբար մատուցվում է լոլիկի կամ սխտոր-մայոնեզի սոուսով: Բայց մսի համը շատ ավելի լավ է ընդգծելու մրգերի և բանջարեղենի սոուսը: Պատրաստելը հեշտ չէ, բայց ունի յուրօրինակ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 թթու խնձոր,
- - 3 ճաշի գդալ նռան հյութ,
- - 300 գրամ մսի արգանակ,
- - 3 լոլիկ,
- - 1 բուլղարական պղպեղ,
- - 1 մեծ գազար,
- - 3 մեխակ սխտոր,
- - 1 սոխ,
- - 100 գրամ սերուցք,
- - 2 ճաշի գդալ շաքար,
- - 1 թեյի գդալ քացախ,
- - 1 թեյի գդալ աղ
- - մի փոքր սեւ և կարմիր աղացած պղպեղ,
- - 2 դափնու տերև,
- - կանաչիները `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորները մաքրեք կեղևից և մանր կտրեք: Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը և այնուհետև կտրել բարակ կտորների: Մաքրել սոխը, սխտորը, գազարը և մանր կտրատել:
Քայլ 2
Արգանակը եռացրեք, խնձորները լցրեք մեջը և թողեք եփվի մոտ 3 րոպե: Բոլոր բանջարեղենները խառնել և արգանակին ավելացնել խոտաբույսեր, դափնու տերևներ, աղ և շաքար: Լավ հարեք և թողեք եփվի 15 րոպե:
Քայլ 3
Ստացված արգանակը հանեք ջերմությունից, զովացրեք և քամեք: Արգանակին ավելացնել սերուցք, նռան հյութ, կարմիր և սեւ պղպեղ: Ամեն ինչ լավ խառնել և մատուցել մսի հետ: Desiredանկության դեպքում սոուսին կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ ՝ կարրի, խնկունի, ռեհան: Այս սոուսը շատ լավ համադրվում է ցանկացած ճարպային մսի հետ:
