Սկսվում է խորովածի ամենամյա սեզոնը ՝ մսակերների և պիկնիկի սիրահարների ուրախությունը: Կարող եք փորձել մարինադների նոր բաղադրատոմսեր, ընտրել տարբեր տեսակի միս, ձեր սեփական ձեռքերով եփել գնված կամ քաղված ածուխները, ինչպես նաև բազմազան դարձնել սիրված խորովածի համը տարբեր սոուսներով: Այսպիսով, կծու և կծու սիրահարները չեն վիճի քաղցր կամ թթու համի կողմնակիցների հետ շամփուրի շուրջ: Բոլորի ճաշակի համար կա սոուս:
Կծու սոուսներ
Տաք սոուսների սիրահարները կգնահատեն իսպանական տաք Կատալոնիայի բաղադրատոմսը: Կատալոնական սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- ½ բաժակ թակած սոխ;
- ½ բաժակ տոմատի մածուկ;
- ¼ բաժակ շաքար;
- ½ բաժակ կարմիր գինու քացախ
- ½ թեյի գդալ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ պապրիկա;
- մի պտղունց աղ;
- մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
- ¼ թեյի գդալ աղացած չիլի պղպեղ;
- ¼ թեյի գդալ նեխուրի սերմեր;
- ¼ թեյի գդալ չոր մանանեխ;
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 1 մեխակ սխտոր
Բոլոր բաղադրիչները լցրեք բլենդերի ամանի մեջ, բացի սխտորից, յուղից, աղից և պղպեղից: Անցեք սխտորը մամուլով և ավելացրեք մնացած ապրանքներին: Speedածր արագությամբ ամեն ինչ խառնեք միատարր զանգվածի մեջ, ավելացրեք արագությունը և աստիճանաբար, բարակ հոսքի մեջ, ավելացրեք յուղը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Լցնել ամանի մեջ ամուր խցանով: Այս սոուսը կարելի է պահել մինչև մեկ շաբաթ մութ և զով տեղում:
Մեղրով և Դիժոնի մանանեխով սոուսը ունի միջին խստություն և դասական ֆրանսիական համ: Այն նաև պարունակում է թթու թան ՝ կարագի արտադրությունից մնացած ենթամթերք: Վերցրեք.
- ¼ բաժակ Դիժոնի մանանեխ;
- ½ բաժակ թան
- 1 բաժակ թթվասեր 20% յուղ;
- ¼ բաժակ հեղուկ մեղր;
- 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- ½ թեյի գդալ աղ;
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց:
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները բլենդերի ամանի մեջ ՝ խառնվելով 1-2 րոպե միջին արագության վրա: Sauceանկության դեպքում սոուսին ավելացնել սխտորի և սոխի փոշի: Այս սոուսը կարելի է պահել սառնարանում մինչև երկու շաբաթ:
Թարմ սոուսներ
Թարմ, մաքուր համով սոուսներն առավել հարմար են հավի կամ ծովամթերքի քյաբաբների համար, քանի որ խոզի միսը կամ գառնուկը ցայտուն մսային համ ունեն ՝ ընդհատելով խոտաբույսերի նուրբ համը: Փորձեք հունական սոուս, որը խոտաբույսերի հոտ է գալիս:
Պատրաստել.
- 2 խոշոր մեխակ սխտոր;
- 1 ճաշի գդալ մանրացված ռեհան կանաչի
- 1 թեյի գդալ մանրացված կանաչի անանուխ
- 1 ճաշի գդալ սուսամբարի կանաչ թակած կանաչ
- 1 կիտրոն;
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
- 2 ճաշի գդալ գինու քացախ
- 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
Սխտորն անցեք մամուլով, կիտրոնից հյութ քամեք: Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի, բլենդերի մեջ և խառնեք ցածր արագությամբ: Ավելացրեք յուղը աստիճանաբար: Պատրաստի սոուսը չպետք է չափազանց հարթ լինի: Դրա մեջ պետք է տեսանելի լինեն խոտաբույսերի փոքր կտորներ:
Թարմ և խիտ, սոուսը պատրաստվում է հունական ֆետա պանիրից: Ձեզ հարկավոր է.
- 400 գ ֆետա;
- ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 2 կիտրոնի հյութ և համ:
- 1 մեխակ սխտոր;
- 1 թեյի գդալ թարմ ուրց տերևներ:
Պանիրը լցրեք բլենդերի ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք սխտորով անցած սխտորը, լցրեք ձիթապտղի յուղն ու կիտրոնի հյութը, լցրեք կիտրոնի համը և կանաչի տերևները: Խառնել միջին արագությամբ: Desiredանկության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով:
