Pelmeni- ն զարմանալիորեն համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Այս ուտեստի տասնյակ տարբեր տատանումներ կան. Մսի պելմենի, ձկան պելմենի, սնկով պելմենի, տապակած պելմենի, կաթսայի պելմենի և այլն: Բողկով պելմենի ՝ վերջին ժամանակներում անարժանորեն մոռացված պելմենի տեսակ, բոլոր իրավունքներն ունեն իրենց տեղը զբաղեցնել ձեր սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- - 1 հավի ձու;
- - 0.5 բաժակ ջուր;
- - աղ;
- - 0.5 կգ թարմ բողկ;
- - 2-3 սոխ;
- - 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 200 գ թթվասեր 10% յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հունցել կոշտ խմորի մեջ ՝ ալյուրով, ձվով, սառը ջրով և աղով: Խմորելուց հետո խմորը թողնել, որ այտուցվի երեսուն րոպե:
Քայլ 2
Մինչ խմորը ուռչում է, աղացած միսը պատրաստեք պելմենի համար: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և միջին կրակի վրա տապակել բուսայուղով տապակի մեջ:
Քայլ 3
Բողկը լվանալ և մաքրել կեղևից, քերել այն կամ մանրացնել այն պրոցեսորով: Վերցրեք տապակած տապը, դրա մեջ լցնել բուսական յուղ և դնել կրակի վրա: Քերած բողկը ավելացնել տապակի մեջ և թույլ տապակել: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք աղացած սոխ, աղ և խառնեք: Աղացած բողկի պելմենիները պատրաստ են:
Քայլ 4
Ուռած խմորից փաթեթներ կազմեք, կտորներով կտրեք: Յուրաքանչյուր կտոր գլորեք բարակ շրջանակի մեջ, ոչ ավելի, քան չորս սանտիմետր տրամագծով: Աղացած միսը դրեք գավաթի կեսի վրա, փաթեթավորեք այն կիսալուսնի տեսքով, սեղմեք եզրերը և կիսեք կիսալուսնի ծայրերը միասին:
Քայլ 5
Պելմենիները դնել եռացող աղած ջրի մեջ և եփել տասը րոպե: Բողկով պելմենիները համեղ տաք են, ցրված ցածր յուղայնությամբ թթվասերով: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:
