Այս բուսական բաղադրատոմսը քանդակագործների համար է: Պելմենիները շատ անսովոր են. Միևնույն ժամանակ, կծու և փափուկ: Արդյունքը կզարմացնի ձեզ. Իսկական երանություն:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- Ալյուր - 600 գր
- Կաթ - 350 մլ
- Կարագ - 70 գր
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Լրացնելու համար.
- Բողկ - 3 հատ:
- Կարագ - 80 գր
- Աղ `ըստ ճաշակի
- Համեմունքներ ՝ ասաֆոետիդա, սեւ պղպեղ, համեմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, որը կարելի է տաքացնել վառարանի վրա: Այնտեղ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ աղ, 3 ճաշի գդալ ալյուր: Կաթը տաքացրեք վառարանի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որևէ ուռուցք հեռացվի:
Քայլ 2
Երբ կաթը տաք է, ավելացրեք կարագը: Խառնել մինչեւ փայլուն: Խառնուրդի հետեւողականությունը պետք է նման լինի թթվասերին:
Քայլ 3
Հեռացրեք կրակից և սառը:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում պատրաստեք պելմենի լցոնումը: Բողկը քերիչով քերիչով քերիչով քերիչով անցկացրեք. Հաճելի է օգտագործել կանաչ բողկ, դա կանի նաև սեւ կամ դաիկոն:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը, ավելացրեք համեմունքներ. Աղացած սեւ պղպեղ, համեմ, ասաֆոետիդա: Տապակել քերած բողկը յուղի և համեմունքների մեջ մինչև փափկելը - այն պետք է դառնա փափուկ:
Քայլ 6
Երբ խմորի կտորը սառչում է, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, խմորը հունցում ենք պելմենի համար:
Քայլ 7
Պելմենի պատրաստել: Դա անելու համար խմորով երշիկ գլորեք և կտրեք այն փոքր շրջանակների մեջ: Յուրաքանչյուր օղակ բացեք, ներսը լցրեք ներսից, սեղմեք եզրերը և միացրեք դրանք:
Քայլ 8
Պատրաստի պելմենիները եփեք մինչև փափկեցումը (եռալուց մոտ երեք րոպե անց):
Համոզվեք, որ պելմենին մատուցեք կարագով և թթվասերով: Դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ! Եփել սիրով:
