Աղցանը կարելի է անվանել տոնական սեղանի արքա, իսկ բաղադրատոմսերի առկա բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել ճաշատեսակ ըստ ճաշակի: Աղցանների պատրաստման համար օգտագործվում են արտադրանքի լայն տեսականի `բանջարեղեն, մրգեր և սունկ, միս, ձուկ և ծովամթերք, որոնք համեմված են տարբեր սուսներով: Որքան ավելի անսովոր է աղցանի բաղադրիչների համադրությունը, այնքան ավելի էկզոտիկ է նրա համը:
Արքայախնձորի աղցան
Այս աղցանը ոչ միայն համով անսովոր է, այլև արդյունավետ է մատուցելիս: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- 1 արքայախնձոր;
- 400 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- պահածոյացված եգիպտացորենի 1 պահածո;
- 6 պեկինյան կաղամբի տերև;
- 5 tbsp. լ մայոնեզ;
- 1 tbsp. լ կետչուպ;
- 1 tbsp. լ կոնյակ;
- 1 փունջ սամիթ;
- պիստակ:
Արքայախնձորը կիսով չափ կտրեք, զգուշորեն հանեք պալպն ու կտրեք այն փոքր կտորների: Խեցգետնի ձողերը կտրատեք խորանարդի, չինական կաղամբի տերևները ՝ շերտերի: Միավորել աղցանի բոլոր բաղադրիչները `արքայախնձորի պուլպա, խեցգետնի ձողիկներ, կաղամբի տերևներ և եգիպտացորենի պահածոներ: Պատրաստել սոուս: Դա անելու համար միացրեք մայոնեզը, ketchup- ը և կոնյակը: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և համեմեք աղցանը: Դրանից հետո դրեք արքայախնձորի կեսերի մեջ, շաղ տալ թակած պիստակով և թակած սամիթով:
Շվեյցարական աղցան պանրով և բալով
Այս անսովոր աղցանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գ կոշտ պանիր;
- 200 գ նիհար խոզապուխտ;
- 200 գ բալ;
- նեխուրի 2 ցողուն;
- 250 գ խաշած մակարոնեղեն;
- 2 tbsp. լ գինու քացախ;
- 3 tbsp. լ բուսական յուղ;
- 1 դեղնուց;
- 50 գ ընկույզի միջուկ;
- մաղադանոս կամ սամիթ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ:
Սկզբում սուր դանակով պանիրը և խոզապուխտը կտրեց փոքր խորանարդի: Լվացեք կեռասը և հանեք սերմերը: Նեխուրը կտրեք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտ: Բոլոր բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել նախապես պատրաստված մակարոնեղեն: Այս աղցանի պատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել խոշոր փետուրները:
Լիցքավորել վառելիքը: Դա անելու համար. Գինու քացախը խառնել բուսական յուղի և ձվի դեղնուցի հետ, ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ աղցանը լցնել պատրաստի սոուսով: Gարդարել մնացորդային կեռասով, ընկույզի թակած միջուկներով և նուրբ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով:
Բազմազան սնկով աղցան
Սնկով այս մրգերի և բանջարեղենի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 գ թարմ սունկ;
- 200 գ կծու պինդ պանիր;
- 2 քաղցր պղպեղ;
- 2 խնձոր;
- 2 նարինջ;
- 3 թեյի գդալ մեղր;
- 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
- 0,3 լիտր կեֆիր;
- 1 թեյի գդալ: մանանեխ;
- նարնջի կեղեւ.
Խնձորները մաքրել, միջուկ տալ և պանիրով կտրել փոքր խորանարդի: Շամպինիոնները մանրակրկիտ սրբեք խոնավ շորով: Եթե սունկը փոքր է, շոգեխաշեք դրանք ամբողջությամբ, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ, իսկ եթե դրանք մեծ են, կտրեք կտորների և ապա մարեք: Լվացեք բուլղարական պղպեղի պատիճները և միջուկները հեռացնելուց հետո կտրեք բարակ օղակների: Միավորել մաքրած և կտրտած նարնջի սեպերով: Տեղադրել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:
Պատրաստեք սոուս կեֆիրից, մանանեխից, մեղրից, կիտրոնի հյութից և նարնջի կեղևից, որոնք պետք է վերցնել բառացիորեն դանակի ծայրին: Լցնել աղցանը և լավ խառնել:
Սեխի աղցան
Մրգային աղցանները նույնպես կարող են անսովոր լինել: Օրինակ ՝ սեխի աղցան, որը հագնվել է չոր գինիով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 սեխ;
- 1 կիտրոն;
- 150 մլ չոր սպիտակ գինի;
- 150 գ շաքարավազ;
- 2 դեղձ:
Կտրեք սեխի խառնուրդը կտորների մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշիով: Theզմել հյութը կիտրոնից և խառնել չոր սպիտակ գինու հետ: Այս սոուսով լցնել սեխի կտորներ և դնել սառնարան 40 րոպե: Կլպեք դեղձերը և միսը կտրեք փոքր խորանարդի: Withառայելուց առաջ նրանց հետ զարդարեք սեխի աղցանը:
Արքայախնձորի և խնձորի աղցան
Անսովոր հագնվելու արդյունքում այս աղանդերի աղցանը էկզոտիկ է դառնում: Արքայախնձորից և խնձորից մրգային աղցան պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել.
- ½ արքայախնձոր;
- 2 խնձոր;
- 1 փունջ սերմացու խաղող;
- 1 բանան;
- ¼ խտացրած կաթի բանկա;
- 125 գ մայոնեզ;
- կանաչ հազարի տերևներ:
Անանասը, խնձորն ու բանանը մաքրեք և կտրատեք: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել խաղող: Խտացրած կաթը խառնել մայոնեզի հետ և մրգերը համեմել այս սոուսով: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Theարդարեք պատրաստի ուտեստը կանաչ հազարի տերևներով:
