Հավի, սալորի և վարունգի աղցանը համեղ թեթեւ ուտեստ է: Նման աղցան կատարյալ է տոնական խնջույքի, ընտանեկան ընթրիքի և նույնիսկ ռոմանտիկ երեկոյի համար:
Հավի, սալորաչիրի և վարունգի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 300 գ հավի ֆիլե, 6 հավի ձու, 200 գ սալորաչիր, 2 թարմ վարունգ, 70 գ ընկույզ, մայոնեզ, աղ, թարմ խոտաբույսեր զարդարելու համար:
Սալորաչիրը շատ առողջ արտադրանք է: Այն հարուստ է B վիտամիններով, ինչպես նաև C, E և K. վիտամիններով: Բացի այդ, սալորաչիրը պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր և հակաօքսիդիչներ:
Նման աղցան պատրաստելու համար նախ պատրաստեք հավի ֆիլե: Լավագույնն այն է, որ սառեցված միս ընտրեք, բայց եթե հավը սառեցված էր, թող հալվի սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք տաք հոսող ջրի տակ, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք ֆիլմը: Հավը կաթսայի մեջ դնել, ծածկել սառը ջրով, աղով և եփ գալ միջին կրակի վրա: Եփել հավի ֆիլեը մինչեւ պատրաստի:
Այս աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև ապխտած կամ խորոված հավ: Թույլատրվում է աղցանին ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքներն ու համեմունքները:
Մինչ հավը եփում է, պատրաստեք սալորաչիր: Լվանալ չորացրած մրգերը, ապա դնել փոքրիկ ամանի մեջ: Սալորաչիրը լցնել տաք եռացրած ջրով և թողնել, որ ներծծվի 20-30 րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն ավելի մեղմ դառնա: Theամանակն անցնելուց հետո սալորաչիրը տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք մեծ շերտերով, մի կողմ դրեք:
Այս ընթացքում, երբ պատրաստում էիք չիրը, հավը պետք է եփվեր: Դրեք այն ամանի կամ ափսեի վրա և թողեք սառչի ՝ սենյակային ջերմաստիճանում: Հաջորդը, կտրեց հավը շերտերով: Ի դեպ, հավը ավելի լավ է ձեռքերով բաժանել, այլ ոչ թե դանակով կտրել, այնպես որ միսը չի կորցնի իր հյութեղությունը:
Տեղադրեք հավի ձվերը պահանջվող քանակությամբ կաթսայում, ծածկեք սառը ջրով և աղով: Տեղադրել կաթսա միջին կրակի վրա և եփել ձվերը: Սառեցրեք, ապա մաքրեք կեղևից, սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Հաջորդը սպիտակուցները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա, իսկ դեղնուցները ՝ մանր քերիչի վրա:
Վերցրեք վարունգ, ողողեք սառը ջրի տակ և չորացրեք թեյի սրբիչով: Դրանից հետո վարունգները դրեք կտրող տախտակի վրա և կտրեք դրանք սուր դանակով: Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմերից, ապա բանջարեղենը շերտերով կտրեք այնպես, ինչպես մյուս բաղադրիչները: Ընկույզը մաքրեք կեղևից և դանակով մանր կտրեք:
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել կերտել աղցանը: Վերցրեք աղցանի աման և առաջին շերտի մեջ դրեք կտրտած հավի ֆիլեը, հավը խոզանակեք մայոնեզով, աղով և պղպեղով ՝ ըստ ցանկության: Հավի գագաթին սալորաչիր դրեք և թակած ընկույզ ցանեք: Հաջորդը դրեք սպիտակուցները և շերտը քսեք մայոնեզով: Դրեք վարունգը, մայոնեզը և վերջին շերտով հավասարապես բաշխեք ձվի դեղնուցները: Աղցան սառնարանում դրեք 1-2 ժամ, որպեսզի լավ թրջվի:
Աղցան հավով, սալորաչիրով և վարունգով պատրաստ է: Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել թարմ մաղադանոսով և սամիթով:
