Անսովոր ու շատ հիշարժան ժալեբի նրբություն: Այս քաղցրավենիքը շատ տարածված է Հնդկաստանում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 1, 5 բաժակ;
- - semolina - 2 թեյի գդալ;
- - կեֆիր կամ մածուն - 1 ճաշի գդալ;
- - խմելու ջուր - 2 բաժակ;
- - շագանակագույն շաքար - 1, 5 բաժակ;
- - կիտրոն - 0,5 հատ;
- - սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
- - բուսական յուղ - տապակելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք խորը, հարմարավետ բաժակ: Ներդրեք դրա մեջ սեմին, սոդա և ցորենի ալյուր, խառնեք: Հաջորդը արտադրանքներին ավելացրեք կեֆիր կամ մածուն: Մի բաժակ ջուր տաքացրեք, մինչեւ տաքանա, մի բաժակի մեջ խառնեք սննդի հետ:
Ստացված խմորը ծածկեք սրբիչով և տաք մնացեք 2 ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստել օշարակ: Մի բաժակ ջուր լցրեք մի փոքր կաթսայի մեջ և լուծեք դրա մեջ պարունակվող շաքարը: Կես կիտրոնից քամեք 1-1,5 թեյի գդալ հյութ, կաթսայի մեջ խառնեք սննդի հետ:
Քայլ 3
Ստացված զանգվածը տաքացրեք միջին կրակի վրա, եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո հովացրեք օշարակը:
Քայլ 4
2 ժամ անց ամանի մեջ խմորը կսկսի փուչիկ տալ: Այժմ դրանից կարող եք պատրաստել ժալեբի: Պարույրները պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խմորեղենի ներարկիչ կամ սննդի տոպրակ:
Քայլ 5
Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, այն պետք է լինի այնքան, որ քամած խմորը չդիպչի տապակի ներքևին:
Քայլ 6
Խմորը տոպրակի մեջ դնելուց հետո կտրեք մի անկյուն: Պարուրաձեւ խմորը: Տապակել յուրաքանչյուր կտոր երկու կողմերից: Կիսաֆաբրիկատները հարմար է դուրս բերել կտրած գդալով:
Քայլ 7
Տեղադրեք տաք պարույրները անձեռոցիկների վրա, թող ավելորդ ճարպը դուրս գա: Հաջորդը, ոսկե դատարկները թաթախեք սառեցված օշարակի մեջ, ապա դրեք ուտեստ:
Քայլ 8
Հենց որ ջալեբին չորանա, հյուրասիրությունը մատուցեք սեղանին:
