Իսպանիայում այս ուտեստը կոչվում է «Պիստո»: Շատ գավառներում այն պատրաստվում է միայն բանջարեղենից: Սակայն Կատալոնիայում, երկրի արևելքում, միայն մեկն է, որում առկա է ջամոն (ցնցող ցլի միս), իսկական պիստո է համարվում:
Դա անհրաժեշտ է
- - ջամոն (200 գ);
- - ձիթապտղի յուղ (100 գ);
- - ցուկկինի (4 հատ);
- - սմբուկներ (3 հատ);
- - սխտոր (4 մեխակ);
- - սոխ (2 հատ);
- - լոլիկ (6 հատ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք խորը կաթսա և յուղեք ներքևի մասը մի փոքր ձիթապտղի յուղով: Այս թավայի մեջ մենք կավելացնենք տապակի մեջ տապակած բաղադրիչները:
Քայլ 2
Թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և սխտորը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև որ կարմրի: Գդալով սոխը և սխտորը եփած կաթսայի մեջ:
Քայլ 3
Կլպեք ցուկկինին և սմբուկը: Տապակել խորանարդիկներով ցուկկինին տապակի մեջ: Հետո `սմբուկի խորանարդներ: Եվ վերջապես `լոլիկ, կտրատած շերտ:
Քայլ 4
Տապակելուց հետո յուրաքանչյուր բանջարեղեն ծալվում է կաթսայի մեջ ՝ ստեղծելով նոր շերտ: Վերջին շերտը կլինի ջամոն, կտրված բարակ երկայնական բեկորներով: Նախքան խոզապուխտը ավելացնելը, կաթսայի պարունակությունը համեմված է աղով և պղպեղով:
Քայլ 5
Կաթսան ծածկեք կափարիչով և դրեք շատ դանդաղ կրակի վրա: Եփել շոգեխաշածը 20 րոպե:
