Արևելքի խոհանոցը, առաջին հերթին, հայտնի է իր քաղցրավենիքով. Հալվա և կոզինակի, շերբեթ և տապակած ընկույզներ, մարմելադ և նուգա, թուրմեր և կուրաբի: Ի դեպ, կուրաբիի մասին: Հավանաբար չկա մի մարդ, ով կյանքում գոնե մեկ անգամ չփորձեց այս փխրուն թխվածքաբլիթը գեղեցիկ անունով: Այս նրբագեղությունը հիանալի համ ունի և հեշտ է պատրաստել: Եվ նրանց ընտանիքի և ընկերների հետ հաճոյանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ մի պարզ բաղադրատոմս, որը ներկայացված է ստորև:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 4 ձվի սպիտակուց;
- 600 գ ցորենի ալյուր;
- 530 գ կարագ կամ մարգարին;
- 150-200 գ հատիկավոր շաքար;
- 2 ճաշի գդալ ջեմ;
- խմորեղենի ներարկիչ կամ պայուսակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարագը ժամանակից շուտ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա հալվելու և բավականաչափ փափուկ դառնա: Օգտագործելով խառնիչ, հարեք կարագը և շաքարավազը մինչև զանգվածը մեծանա: Դրանից հետո ավելացրեք սպիտակուցները: Շարունակեք հարել խառնուրդը մինչև դրանք ամբողջովին համակցվեն կարագի հետ:
Քայլ 2
Արդյունքում սպիտակուց-յուղ խառնուրդին ավելացրեք ալյուր: Մուտքագրեք այն փոքր մասերով: Դա կօգնի կանխել խմորի մեջ ուռուցիկների առաջացումը:
Քայլ 3
Խմորը պատրաստ լինելուց հետո լրացրեք այն խմորեղենի ներարկիչի մեջ հատուկ ատամնավոր վարդակով կամ փորագրված վարդակով խմորեղենի տոպրակով: Հաջորդը, չոր երիցուկը քամեք չոր և մաքուր թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք դրանք միմյանցից 2.5-3 սմ հեռավորության վրա:
Քայլ 4
Եթե չունեք խողովակային պայուսակ կամ ներարկիչ, կատարեք կլոր կամ օվալաձեւ կտրվածք: Պարզապես պատրաստի խմորը 15 րոպե տեղադրեք սառնարանում: Դրանից հետո գլորում այն բարակ շերտով և գանգուր ձև կամ սովորական բաժակ օգտագործելով, կտրեք բլիթները:
Քայլ 5
Խնձորի կամ ծիրանի ջեմը խառնել մեկ թեյի գդալ շաքարի հետ: Դրանից հետո յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջտեղում մի փոքր քանակություն տեղադրեք:
Քայլ 6
Preեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճանով և այնտեղ տեղադրեք թխվածքաբլիթները: Թխել կուրաբիեն 10 րոպե: Հաջորդը, վերահսկեք դրա վիճակը: Երբեմն թխվածքաբլիթները բավականին պատրաստ են 12-13 րոպեում, կամ գուցե ստիպված լինեք դրանք պահել քառորդ ժամվա ընթացքում:
Քայլ 7
Թող լյարդը սառչի թխում թերթիկի մեջ, հակառակ դեպքում ռիսկ եք անում կոտրել այն: Ավանդաբար, այս թխվածքաբլիթները սովորաբար մատուցվում են մեկ բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ միասին:
