Սովորաբար սնկով թխվածքաբլիթները պատրաստվում են Սուրբ Christmasննդյան տոնի առթիվ: Սա հիանալի նրբություն է, գունագեղ և համեղ, որը հիանալի տեսք ունի սեղանին և նվեր: Սնկով կարելի է պատրաստել մի շարք բաղադրատոմսեր, բայց դրանք պատրաստելու երեք ընդհանուր սկզբունքներ մնում են նույնը:
«Սունկ» ստեղծելու ընդհանուր սկզբունքներ
Առաջին մեթոդը `գլխարկներն ու ոտքերը թխում են առանձին, այնուհետև կապվում քաղցր փայլով
Առանց ձեւի սունկ պատրաստելը բավականին պարզ է: Քաղցր բորբոսով հայտնվելու համար հարկավոր չէ տառապել ՝ խմորից քանդակագործական մոդելավորելով: Դրա մի մասից պատրաստվում են գնդակներ, որոնք թխելիս ներքևի մասում կդառնան հարթ, իսկ երկրորդ մասը պետք է գլորվի բարակ ցողունների մեջ և կտրվի ցանկալի երկարության կտորների, ինչպես լուսանկարում: Դրանից հետո յուրաքանչյուր գլխարկի ներքեւի մասում դանակով փոս է կտրում ոտքի տրամագծի համար, դրա մեջ լցնում են փայլ կամ հալված շոկոլադ, և ոտքը կոկիկ կցվում է: Դրանից հետո դուք պետք է քայքայեք սունկը և թողեք փայլը չորանա:
Դրանից հետո յուրաքանչյուր բորբոսի կափարիչը պետք է ընկղմվի պատրաստված գլազուրի մեջ. Դա կարող է լինել սպիտակ կրեմ ՝ սննդային ներկերով, շաքար-ձվի հրուշակեղենի գլազուր տորթերի համար, շոկոլադ: Թխվածքաբլիթների վերջնական պատրաստման այս քրտնաջան ընթացակարգից հետո դուք պետք է նորից քայքայեք սնկերը և թույլ տաք, որ կափարիչները չորանան:
Հատկապես տպավորիչ են սնկերը փայլով `կարմիր ներկով (կամ բազուկի հյութով) ավելացված, կակաչի սերմերով ցրված: Ստացվում է հիանալի պայծառ «թռչող ագարիկ», որը դուր կգա ցանկացած երեխայի: Ոտքերը կարելի է նաև մշակել նման ձևով ՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով ցրտահարության, կակաչ-շաքարի խառնուրդի մեջ կամ նույնիսկ մի քանի սունկ հավաքելով սերուցքով լցված մեկ քաղցր զամբյուղի մեջ:
Երկրորդ մեթոդը շամպինյոնի տեսքով թխվածքաբլիթներն են, որոնց ոտքերը թխելուց առաջ «քամած են» խմորի գնդիկների մեջ:
Shortանկացած փխրուն խմոր այս թխվածքաբլիթների համար լավագույնն է: Այն պետք է բաժանել փոքր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է գնդակի մեջ: Գնդիկները փխրեցնող թերթիկի վրա դնելով ՝ հարկավոր է զգուշորեն, առանց խմորը մինչև վերջ ծակելու, յուրաքանչյուրի կենտրոնում ճզմել մի տեսակ ոտք, ինչպես լուսանկարում: Դրա համար լավագույնն է խողովակի տեսքով առարկան, ինչպիսին է պլաստիկ շշի պարանոցը կամ մաքուր դեղամիջոցի շիշը: Յուրաքանչյուր արտահոսքից առաջ օբյեկտը պետք է թաթախվի շոկոլադե սառույցի մեջ կամ պարզապես կակաոյի փոշու մեջ: Այժմ կարող եք թխել թխվածքաբլիթներ, իսկ ցանկության դեպքում ՝ կրկին գլխարկները զարդարել քաղցր բանով:
Երրորդ ճանապարհը թիթեղներում թխելն է
Հրուշակեղենի համար նախատեսված շատ «զարդարանք» սարքեր կան: Սկյուռ, սունկ, ընկույզ թխելու համար բռնակներով չուգունի ձուլվածքներ; վաֆլի երկաթ; խոզանակ և թխվածքաբլիթներ թխելու համար առանձին սարքեր `մեղրի ագարիկայի տեսքով կաղապարներ հարթ բլիթների համար: Այս դեպքերում խմորի ոչ մի շտկում չի պահանջվում:
Խոզանակը կարելի է տապակել խորովածի մեջ, հարթ սունկը հեշտությամբ կարելի է ձեռքով ներկել ՝ դրանք վերածելով երեխաների համար գունեղ, զվարճալի և համեղ «քաղցրավենիքի», իսկ ձուլվածքից ստացված ընկույզների կեսը հեշտությամբ «վերածվել» գանգուր գլխարկների սնկով թխում, միայն ոտքերը պետք է պատրաստվեն առանձին:
Թխվածքաբլիթներ «Սունկ» նուշով և շողոքորթ մրգերով (հարթ ձուլվածքների համար)
Առանձին միացրեք բաժակի մեջ կես բաժակ թակած շողոքորթ մրգերն ու նուշը մի բաժակ ալյուրի, մի տոպրակ թխում փոշու և մի պտղունց աղի հետ: Ձուն հարեք առանձին, 1 սեղան: լ ջուր և մի բաժակ շաքարի փոշի: Դրանից հետո բոլորը միասին դրեք և հունցեք հարթ խմոր, որը պետք է մնա սառնարանում 4 ժամ:
Դրանից հետո, ջեռոցը 350 աստիճան տաքացնելուց հետո խմորը գլորում ենք կես սանտիմետր հաստությամբ և կտրեք ձուլվածքները: Venեռոցի թխումը կտեւի մոտ 10 րոպե (մինչև ոսկե դարչնագույն): Տափակ խմորից ջեռոցում թխված սնկերի չափը կարող է շատ տարբեր լինել, և ավելի լավ է առանձին մեծ ու փոքր պատրաստել: Մինչ բլիթները սառչում են, հարկավոր է պատրաստել գլազուրը:
Կաթսայի մեջ կես բաժակ շաքարավազ բերեք եռացրած, 5 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ջուր, զով, յուղել թխվածքաբլիթներ այս զանգվածով:Առանձին բերեք եռացրեք և եփեք այնքան ժամանակ, երբ թեթևակի թանձրացվի (մոտ 5 րոպե) 5 ճաշի գդալ: լ բազուկի հյութ և կես բաժակ շաքար: Սա միայն պետք է յուղի թխվածքաբլիթների «գլխարկները» ՝ տաքացնելով խառնուրդը, եթե այն խտանում է սառչելուց: Թող չորանա մոտ երկու ժամ:
Դրանից հետո կիրառեք վերջին հպումը. Կես բաժակ շաքարավազը և ձվի սպիտակուցը հարել հարևանությամբ, մինչև այն հարթ դառնա, ծալեք տոպրակի մեջ, կտրեք մի փոքրիկ անկյուն և սպիտակ նախշեր դրեք բլիթների վրա: Այնուամենայնիվ, կարող եք երազել ՝ տարբեր գույներով թխվածքաբլիթներ ներկելով, օգտագործելով սննդամթերք և բնական ներկեր, օգտագործելով կակաչի սերմեր, դեկորատիվ հրուշակեղենի փոշի և ֆոնդանտներ:
Բաղադրատոմս «Սունկ» մայոնեզով պնդուկի համար
Շատ տնային տնտեսուհիներ դեռ ունեն հին սովետական պնդուկի տապակ ՝ ընկույզի, սկյուռի, աքաղաղի և սնկով ձևով, որի մեջ կարելի է թխել թխվածքաբլիթներ հենց վառարանի վրա: Նման հաջողակները կարող են փորձել «սունկ» եփել բուն խմորից, որը պարունակում է մայոնեզ:
Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ շաքարավազ և օսլա, 100 գրամ մայոնեզ և կարագ, մի պտղունց սոդա (մարել), 2 ձու և մոտ 2-3 բաժակ ալյուր: Սկզբում հարեք ձվերը և շաքարավազը, ապա ավելացրեք մնացած բոլորը, բացի ալյուրից: Ակտիվացրեք մինչև հարթ, ապա, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, հունցեք խմորն ընկույզ և սունկ թխելու համար:
Նախքան սունկը պատրաստելը, բորբոսը պետք է լավ տաքացվի, և բոլոր ակոսները պետք է յուղել բուսական յուղով: Կաղապարները լրացրեք դրանց ծավալի մոտ երկու երրորդով: Շագանակագույն սունկը լավ համադրվում է խաշած խտացրած կաթի և շոկոլադի հետ, որոնք կարող են օգտագործվել բլիթները զարդարելու համար:
Թխվածքաբլիթներ «Մեղրի սունկ», ձուլվածքների բաղադրատոմս
Եթե ունեք բարակ ոտքի վրա մետաղական փորագրված հովանոցի տեսքով բնօրինակ ձուլվածք, կարող եք պատրաստել հրուշակեղենի սունկ `մեղրի ագարիայի տեսքով: Թխվածքաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այն պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ. Մի քանի ձու, 3 ճաշի գդալ շաքար, 4 ճաշի գդալ ալյուր և 1/4 թեյի գդալ: հանգած սոդա: Եթե ցանկանում եք շոկոլադե սունկ, խմորին կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի: Ավանդաբար, նախ ձուն հարեք շաքարով, իսկ հետո այս զանգվածին ավելացրեք ալյուր և սոդա: Խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, ինչ հաստ կեֆիրը:
Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղն այնքան քանակությամբ, որ այն հանգիստ ծածկի ձևի «գլխարկը», որն, ի դեպ, նույնպես պետք է տաքացվի տաք յուղի մեջ: Ձուլեք խմորը խմորի մեջ և անմիջապես իջեցրեք տապակի մեջ:
Սունկն ակնթարթորեն կարմրում է և հանվում: Պատրաստ և արդեն հովացած սունկը պետք է ցողել շաքարի փոշիով կամ փոշու և կակաոյի խառնուրդով:
Զվարճալի բեզե սունկ (բեզե)
Նրանց համար, ովքեր իսկապես յուրօրինակ ու դժվար բան են ուզում, կարող եք առաջարկել անսովոր լուսանկարչական բաղադրատոմս `բեզե սունկ թխելու համար: Փոքր խմբաքանակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 2 սառեցված սպիտակուց, կես բաժակ շաքարի փոշի, 1/8 թեյի գդալ աղ և 1/8 թեյի գդալ «Թարթառ սերուցք» ՝ սպիտակուցի կայունացուցիչ: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք անել առանց դրա:
Theեծեք խառնուրդը խառնիչով բարձր արագությամբ մոտ 7 րոպե, մինչև այն փայլուն լինի: Այնուհետև անհրաժեշտ է, որ բեզեները տեղափոխվեն տարբեր խմորիչ խմորեղենի երկու տոպրակների մեջ ՝ ավելի բարակ և լայն: Բաշխեք զանգվածը փաթեթների մեջ երկու թխում թերթիկի վրա և սունկը թխեք ըստ առաջին մեթոդի. Ոտքերը քաշեք մի փոքրիկ բուրգի մեջ, որտեղ փոսը նեղ է, և փորձեք այնպես անել, որ կափարիչները լայն լինեն ՝ հարթեցնելով երկարացված «կաթիլը»: վերեւից խոնավ խոզանակով:
Ապա պետք է թույլ տաք, որ մերենգը սառը լինի, յուրաքանչյուր գլխարկի ներքևում անցքեր փակի և դրանք հալված շոկոլադով միացրեք ոտքերին:
Պատրաստի սունկը կարելի է թեթև ցանել կակաոյի, շոկոլադի կամ կոկոսի չիպսերով: Կակաչն այստեղ անտեղ կլինի: Եվ մի մոռացեք. Բեզեները սառնարանում չեն: Պատրաստի բլիթները տեղադրեք հերմետիկ փակվող տարայի մեջ, որտեղ դրանք մի քանի օր թարմ կմնան:
