Տնական մարշալլոն շատ համեղ և առողջ նրբություն է, որը հեշտ է պատրաստել ձեզ տարբեր մրգերից և հատապտուղներից: Մեծահասակների և երեխաների համար նախնական ռուսական աղանդերը կարող է հիանալի այլընտրանք լինել խանութի ոչ միշտ առողջ քաղցրավենիքին:
Դուք կարող եք տանը պատրաստել մարշալոու շաքարով կամ առանց դրա: Երկրորդ դեպքում դուք կունենաք լիովին բնական դիետիկ արտադրանք: Desiredանկության դեպքում շաքարը կարելի է փոխարինել ավելի առողջ մեղրով կամ շաքարի փոշով: Շաքարի փոշին տնական մարշալոն ավելի փխրուն է դարձնում: Տնական մարշալլոու պատրաստելու գործընթացը չի կարելի արագ անվանել, սակայն պատրաստման վրա ծախսված ժամանակը ավելին է, քան կվճարի զարմանալիորեն համեղ և առողջ արդյունքը:
Սալորի մածուկ
1 կգ սալորի համար անհրաժեշտ է մոտ 100 գ շաքար:
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
- Լվացված և առանց խոռոչի սալորը տեղադրեք խիտ և տափակ հատակով լայն կաթսայի մեջ, ծածկելով տապակը կափարիչով, սալորը դնել դանդաղ կրակի վրա, որ եռա: Եռալուց հետո մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք և անընդհատ խառնելով, սալորը եփեք այնքան լավ փափուկ:
- Խաշած սալորը մանրացրեք բլենդերով կամ քսեք կոպիտ մաղով:
- Հացաթխման թերթիկը եզրով շարեք սիլիկոնե գորգով կամ թխում թուղթով: Եթե օգտագործում եք թխում թուղթ, այն լրացուցիչ յուղեք բուսական յուղով: Այս պարզ հնարքի շնորհիվ ձեզ համար ավելի հեշտ կլինի պատրաստի մարշալլոն հեռացնել մագաղաթից: Սալորի խյուսը դնել թխում թերթիկի վրա, բարակ հավասար շերտով ոչ ավելի, քան 0,5-07 սմ հաստությամբ: Սալորի զանգվածը հարթեցնելու համար օգտագործեք խմորեղենի սպաթուլա կամ սովորական խոհանոցային դանակ:
- Սալորի խյուսը չորացրեք ջեռոցում + 70-80 ° С- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Նույնիսկ օդի շրջանառության համար միացրեք «Հարված» ռեժիմը կամ մի փոքր բացեք վառարանի դուռը:
Պատրաստի սալորի աղանդերը կարելի է հեշտությամբ ճանաչել իր մակերեսով. Այն պետք է լինի անթերի չոր և հարթ:
Տանձ Պաստիլա
1 կգ տանձի համար անհրաժեշտ է 2-3 անիսոնի միջին աստղ և 3 գ աղացած հիլ:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տանձի մարշալոու պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել ինչպես լավ, ուժեղ տանձեր, այնպես էլ մի փոքր ճմրթված, չափահաս պտուղներ: Չափահաս տանձեր օգտագործելիս անպայման հեռացրեք դրանցից ոչ միայն սերմերի տուփն ու պոչերը, այլև բոլոր փտած, ճիճվաթափ տարածքները:
- Լվացված տանձը լավ չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Հեռացրեք նրանցից սերմնաբուծարանները, պոչերը և վնասված մասերը: Theելյուլոզը մաշկի հետ միասին կտրեք փոքր կտորների:
- Տեղադրել թակած տանձը մի կաթսայի կամ լայն կաթսայի մեջ, հաստ ու տափակ հատակով: Կաթսան ծածկեք կափարիչով և տեղադրեք թույլ կրակի վրա: Թանձրացրեք տանձը թույլ կրակի վրա, մինչև որ փափկի, մոտ 15-20 րոպե: Theամանակ առ ժամանակ եռացրեք տանձը եռացնելիս, որպեսզի չայրի: Խոհարարության հենց վերջում տանձի զանգվածին ավելացնել մի քանի աստղանի անիսոնի աստղեր և մի պտղունց աղացած հիլ: Եթե տանձը եփելիս չափազանց շատ հյութ է թողարկել, ապա կարող եք մի փոքր ցամաքեցնել այն և խմել կոմպոտի պես սառեցված:
- Փափկեցրած տանձը մի փոքր հովացրեք: Հաջորդը հանեք անիսոնի աստղանի աստղերը և ձեռքի բլենդերով մանրացրեք պտուղները: Արդյունքում, դուք պետք է ունենաք միատարր տանձի զանգված ՝ առանց որևէ ուռուցիկների: Եթե խառնուրդը չափազանց բարակ է, ապա կրկին եփեք տանձը: Տանձի զանգվածը բերեք բավականին խիտ հետեւողականության:
- Preեռոցը տաքացրեք + 100 ° C: Պատրաստեք թխում թերթիկը սիլիկոնե գորգով կամ թխում թուղթով: Թխելու թուղթ օգտագործելու դեպքում այն քսել լրացուցիչ բուսական յուղով: Տանձի զանգվածը դրեք թխում թերթիկի վրա և նրբորեն հարթեցրեք գդալով կամ սպաթուլայով: Փորձեք զանգվածը բարակ շերտով տարածել, հակառակ դեպքում թխելիս ստիպված կլինեք այն շրջել: Չորացրեք պաստիլը վառարանի դռանով մի փոքր բաց:Exactշգրիտ ժամանակը դժվար է ասել, բայց միջինում չորացման գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 5-7 ժամ: Ավարտված տանձի մարշալլոն սովորաբար ունենում է նույնիսկ ոսկեգույն երանգ: Դիպչելիս այն չի մնում ձեր մատներին: Չորացրած պաստիլն անմիջապես վառարանից մի հանեք: Թող այն ամբողջովին սառչի թխելու թղթի կամ գորգի վրա:
Պատրաստի պաստիլը կտրեք ուղղանկյունների մեջ և նրբորեն գլորում այն գլորում կամ գլորում: Տանձի պաստիլները պահեք միայն ապակե տարայի մեջ ՝ զով, չոր տեղում:
