Բալզամիկ սոուսը կատարյալ է հազարի տերևների, սպանախի, թարմ խոտաբույսերի և բանջարեղենի վրա հիմնված թեթև աղցաններ հագցնելու համար: Այս սոուսն ունի նուրբ բույր և կծու համ: Այն կարող եք պատրաստել ինքներդ ՝ օգտագործելով միայն բնական բաղադրիչները:
Դա անհրաժեշտ է
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- - բալզամիկ քացախ;
- - մանանեխ;
- - քնջութի սերմեր;
- - պղպեղ;
- - աղ;
- - մեխակ;
- - շաքարավազ;
- - աղացած դարչին;
- - չոր կարմիր գինի;
- - սիրելիս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դասական բալզամիկ սոուսը կարելի է տեսնել ռեստորանում `ձկան կամ մսային ուտեստներ մատուցելիս. Այն բարդորեն զարդարում է դրանք և տալիս նրանց որոշակի հպում: Տանը նման սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 100 մլ մուգ բալզամիկ քացախ;
- 4 կտոր մեխակ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին:
Քայլ 2
Լցնել բալզամիկ քացախը և շաքարավազը էմալե գավաթի կամ փոքր կաթսայի մեջ: Ներդրեք այս տարան միջին կրակի վրա և ավելացրեք համեմունքներ ՝ մեխակ և աղացած դարչին:
Քայլ 3
Հեղուկը եռացրեք և ջերմությունը թուլացրեք: Թողնել սոուսը դանդաղ կրակի վրա, մինչեւ որ այն խտանա: Այն պատրաստ կլինի մոտ 30-40 րոպեից (այն պետք է նվազի 2 անգամ): Բալզամիկ սոուսը պետք է համաչափորեն նման լինի հեղուկ մեղրին: Լարում պատրաստի արտադրանքը և զովացրեք:
Քայլ 4
Քնջութի բալզամիկ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- 2 tbsp. թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
- 1 tbsp. բալզամիկ քացախ;
- 1 tbsp. մանանեխ;
- քնջութի սերմեր, պղպեղ, աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ 5
Թասի մեջ միացրեք մանանեխը, ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը և թարմ քամած կիտրոնի հյութը: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Դրանից հետո տապակել քնջութի սերմերը չոր տապակի մեջ, մինչև որ փոքր-ինչ կարմրի: Այս դեպքում անհրաժեշտ է խառնել դրանք և համոզվել, որ դրանք չեն այրվում: Քնջութի սերմերի քանակը կախված է ձեր նախասիրությունից:
Քայլ 6
Սերմերը խառնուրդին ավելացրեք և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները `սահուն հետեւողականության համար: Նախքան աղցանը պատրաստված սոուսով համեմելը, վերջինին կարող եք ավելացնել նուրբ թակած թարմ խոտաբույսեր, օրինակ ՝ մաղադանոսի կամ ուրցի տերևներ:
Քայլ 7
Լցնել խառնուրդը աղցանի ամանի մեջ և խառնել բաղադրիչները: Այս բալզամիկ սոուսը կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ հավի կամ խոզի շամփուրի համար: Եթե ցանկանում եք այն առանձին մատուցել, ապա ավելի լավ է սոուսը նախապես հովացնել:
Քայլ 8
Այս խիտ բալզամիկ կրեմի սոուսը, որը պատրաստված է հետևյալ բաղադրատոմսով, կատարյալ է երեկույթների նախուտեստների, ուտեստների և աղանդերի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 100 մլ չոր կարմիր գինի;
- 200 մլ բալզամիկ քացախ;
- 2-3 tbsp. մեղր
Քայլ 9
Լցնել բալզամիկ քացախը և գինին փոքր կաթսայի մեջ, ապա եռացնել միջին կրակի վրա: Դրանից հետո մի փոքր իջեցրեք կրակը և, երբեմն խառնելով, եռացրեք այն նախնական ծավալի կեսին:
Քայլ 10
Ավելացնել մեղր և անընդհատ խառնելով լուծարել այն ամբողջությամբ, ապա հանել կրակից և հովացնել: Լցնել պատրաստի բալզամիկ կրեմի սոուսը ապակե տարայի մեջ և պահել սառնարանում:
