Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում արգանակի սուսով, բանջարեղենով և սեւ ձիթապտուղով շոգեխաշած շատ համեղ և հյութալի կոլոլակներ: Նրանք կզարդարեն տոնական սեղանը:
Բաղադրությունը:
- 500 գ համակցված աղացած միս;
- 600 մլ արգանակ (բուսական կամ միս);
- 3 սխտոր մեխակ;
- 150 գ խոզապուխտ;
- 100 գ առանց խոռոչի ձիթապտուղ;
- 1 ձու;
- 2 հասած լոլիկ;
- 1 սոխ;
- ալյուր;
- արեւածաղկի ձեթ;
- սամիթ և մաղադանոս;
- աղացած սեւ պղպեղ և չիլի;
- աղ
Նախապատրաստում:
- Սամիթը լվանալ մաղադանոսով և դանակով մանրացնել: Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրել մամլիչով (սխտոր):
- Ներդրեք համակցված աղացած միսը ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղով: Աղացած միսին ավելացնել ձու, խոտաբույսեր, պղպեղ, աղ և սխտոր: Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք, մինչեւ որ հարթ դառնա և մի փոքր հարեք, որպեսզի աղացած միսը խտանա:
- Ալյուրը մաղել և լցնել խորը ափսեի մեջ, յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել:
- Թաց ձեռքերով միջին չափի կոլոլակներ ձևավորեք, գլորում դրանք մաղած ալյուրի մեջ, թաթախեք յուղի մեջ և տապակեք բոլոր կողմերից ՝ նրբորեն մղելով տապակի ներքևի մասով: Տապակած կոլոլակները տեղափոխեք ցանկացած շոգեխաշած տարայի մեջ:
- Կտրեք լոլիկն ու խոզապուխտը խոշոր խորանարդի մեջ, սոխը փոքր խորանարդի: Պատրաստի բաղադրիչները միացրեք մեկ տարայի մեջ: Նրանց մեջ տաք արգանակ լցնել և ավելացնել 1 գդալ ալյուր: Ամեն ինչ լավ խառնել այնպես, որ ոչ մի կտոր չմնա, և լցնել կոլոլակների վրա: Տեղադրել թույլ կրակի վրա, սպասել եռման, եփել կես ժամ:
- Այս ժամանակից հետո ավելացնել ձիթապտուղները և եփ գալ եւս 10 րոպե:
- Անջատեք Լանգեդոկի ոճով պատրաստված կոլոլակները, մի փոքր պնդեք, շաղ տալ ափսեների վրա և մատուցել խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Նշենք, որ այս կոլոլակները կարող են լինել անկախ ճաշատեսակ, որը չի պահանջում որևէ կողմնակի ուտեստ:
