Իտալական համեղ համեղ տիրամիսուն սիրված է ամբողջ աշխարհում: Այս օդային, քնքուշ, անկշիռ նրբությունը պահանջում է համապատասխան վերաբերմունք ինքն իր նկատմամբ: Տիրամիսու կարող եք պատրաստել նաեւ տանը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թխվածքաբլիթի համար.
- ալյուր - 7-8 բաժակ;
- ձու - 4 հատ: (սպիտակներն ու դեղնուցները առանձին);
- շաքար - 2/3 բաժակ;
- խմորի համար թխում փոշի - ½ թեյի գդալ:
- Տիրամիսուի համար.
- յուղալի mascarpone պանիր - 300 գ;
- ձու - 4 հատ: (սպիտակներն ու դեղնուցները առանձին);
- շաքար - 100 գ;
- բնական սուրճ - ½ բաժակ;
- Marsal գինի - 4-5 tbsp. գդալներ;
- պատրաստի հարած սերուցք - 1 բաժակ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- շոկոլադե չիպսեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 205 ° C: Այս ընթացքում խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է ժամանակ ունենալ: Սպիտակները հարել խիտ, խիտ փրփուրի մեջ: Նրանց մեջ բարակ հոսքով լցնել երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար կամ փոշի: Կրկին հարեք սպիտակուցները: Փրփուրը պետք է լինի փայլուն ու խիտ: Հաջորդ փուլը `դեղնուցները սպիտակ շաղ են տալիս մնացած շաքարով:
Քայլ 2
Մաղով անցկացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը: Հարած սպիտակուցների կեսը նրբորեն փոխանցեք դեղնուցներին և խառնեք: Ալյուրը լցնել նույն տարայի մեջ և ավելացնել մնացած սպիտակուցները: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել միատարր վիճակում:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը դնել թխում թերթիկի վրա և թխել 8 րոպե: Եփելուց հետո կտրեք թխվածքաբլիթը երկար նեղ շերտերով և մի փոքր չորացրեք ջեռոցում:
Քայլ 4
Քսուքանման mascarpone պանիրը տրորել հարած սերուցքով: Դեղնուցները սպիտակով հարեք շաքարով, իսկ սպիտակները ՝ մի պտղունց աղով, մինչև խիտ, ուժեղ փրփուրը: Պանրի զանգվածին մաս-մաս ավելացնել դեղնուցներն ու սպիտակները, նրբորեն խառնել:
Քայլ 5
Գինին (Amaretto լիկյոր կամ Carolans կրեմի լիկյոր, Bailey's) լցնել սառեցրած ուժեղ սուրճի ամանի մեջ: Ընկղմեք թխվածքաբլիթները այնտեղ և շարքերում, սերտորեն միմյանց հետ, դրանք դրեք աղանդերի մասի ձուլվածքների ներքևում: Պանրային կրեմը տարածվում է ներծծված ներծծված թխվածքաբլիթի վրա, ապա դրվում է թխվածքաբլիթների մեկ այլ շերտ և կրկին կրեմը: Աղանդերի վերին «հատակը» պետք է յուղալի լինի:
Քայլ 6
Տիրամիսուն ծածկեք սննդի թաղանթով, մի քանի ժամ տևեք սառնարան (առնվազն 3-4): Աղանդերը պետք է լավ հագեցած լինի կրեմով:
Քայլ 7
Մատուցելուց առաջ տիրամիսուն շաղ տալ կակաոյի փոշիով և շոկոլադե չիպսերով:
