Պանրի աղցան պարզ և համեղ ուտեստ է: Դա տեղին կլինի ինչպես տոնական սեղանին ծառայելիս, այնպես էլ ամենօրյա սննդակարգում: Այս ուտեստի համար կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր:
Դա անհրաժեշտ է
-
- պանիր;
- Խնձոր;
- նեխուրի արմատ;
- մայոնեզ;
- ձու;
- սխտոր;
- կանաչ սոխ;
- Սեւ պղպեղ;
- աղ;
- գազար;
- բողկ;
- բուսական յուղ;
- խաչմերուկ;
- ձիթապտուղ (առանց խոռոչի);
- բրինձ;
- թթվասեր;
- սոխ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խնձորով պանրի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 300-400 գրամ կոշտ պանիր, 2-3 կանաչ խնձոր, 200 գրամ նեխուր (արմատ), 100 գրամ մայոնեզ: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչի վրա: Խնձորները լվացեք, միջուկները կտրեք և մաքրեք կեղևից: Քերել կամ խորանարդել դրանք: Նեխուրի արմատը ցածր կրակի վրա եփեք 10-15 րոպե: Կտրեք այն խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և համեմել մայոնեզով: Մատուցելուց առաջ աղցանը դրեք խորը ամանի մեջ, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով (մաղադանոս, սամիթ կամ ցիլանտրո):
Քայլ 2
«Պիկանտ» պանրի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ձու (3 հատ), կոշտ պանիր (200 գրամ), սխտոր (2 մեխակ), մայոնեզ (2-3 ճաշի գդալ), կանաչ սոխ, սեւ պղպեղ (աղացած), աղ: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ կամ մանրացրեք բլենդերով: Խաշած ձու, կեղև: Կտրեք դրանք խոշոր խորանարդի մեջ: Սխտորը քերել մանր քերիչի վրա: Կտրեք թարմ սոխը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել համեմունքներով և մայոնեզով: Պատրաստի ուտեստը դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել ձվի սեպերով:
Քայլ 3
Բողկով և գազարով պանրի աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 գազար, 1 բողկ, պանիր (200 գրամ), բուսական յուղ, կանաչ սոխ, համեմունքներ (չաման), աղ: Խիտ քերիչով քերել բանջարեղենը: Կտրեք պանիրը փոքր խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և համեմել բուսական յուղով (արեւածաղիկ կամ ձիթապտուղ): Ավելացնել համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի: Կտրեք սոխը և դրանով զարդարեք պատրաստի ուտեստը:
Քայլ 4
Ձիթապտուղով պանրի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պինդ պանիր (100 գրամ), առանց ձիթապտղի ձիթապտուղ (10-15 հատ), սոխ (1 հատ), կանաչ խնձոր (1 հատ), բրինձ (0,5 բաժակ), թթվասեր (2 -3) ճաշի գդալներ), աղ: Եռացնել բրինձը և սառը: Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Լվանալ խնձորը, կտրել միջուկը և կեղևը: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Կլպել եւ կտրել սոխը: Ձիթապտուղները կտրեք 4 մասի: Միավորել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել թթվասերը: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք խորը ամանի մեջ, զարդարեք խոտաբույսերով և ձիթապտուղներով:
