Խոզի միսը մի ամբողջ մեծ կտորով թխած միս է: Խոզի միսը սովորաբար օգտագործվում է խաշած խոզի միս պատրաստելու համար: Բնական ճարպի ծածկույթը և խոզի միսը շերտերը թույլ են տալիս պահպանել մսի հյութեղությունն ու փափկությունը ջեռոցում երկարատև ջերմային մշակման ընթացքում: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի խաշած խոզի միս իր բաղադրատոմսը. Տարբերությունները հիմնականում վերաբերում են մսի նախնական պատրաստման եղանակին: Ինչպե՞ս տապակել խոզի միսը, որպեսզի միսը չչորանա ու մեջտեղից հում չթողնի: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել մեր ապացուցված բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի միս 1 - 1,5 կգ (ամբողջ կտոր)
- ավելի լավ - պարանոց
- խոզապուխտ)
- 1 գազար,
- 6-7 մեխակ սխտոր
- մանանեխ - Դիժոն կամ սովորական սեղան,
- աղ
- կարմիր ու սեւ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք գազարը փոքր խորանարդի մեջ, սխտորի մեխերը կիսով չափ: Առանձին բաժակի մեջ լցրեք մի քանի թեյի գդալ աղ, իսկ դանակի ծայրին ավելացրեք սեւ և կարմիր պղպեղ: Եթե ձեր կենդանիները չեն վախենում կծու կենդանիներից, ապա կարող եք ավելի շատ պղպեղ լցնել: Միսը ճարպեք սխտորով և գազարով, դրա մեջ դանակներով անցքեր արեք և նախ դրանց մեջ լցնելով աղի և պղպեղի խառնուրդ:
Քայլ 2
Երկու կամ երեք թեյի գդալ մանանեխ խառնել մի գդալ աղով և պղպեղով, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները, մանրակրկիտ մանրացնել խառնուրդը և դրանով պատել կտորի մակերեսը: Միսը սերտորեն փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և թողեք մնա սենյակային ջերմաստիճանում երեք-չորս ժամ, որի ընթացքում միսը հագեցած կլինի համեմունքների բույրով և աղով:
Քայլ 3
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 - 220-ի վրամասինԳ. Մսը փաթաթեք փայլաթիթեղի կամ թխելու թևի մեջ և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 4
Մեկ ժամ անց վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք 150-ի մասինԳ. Ոսկե դարչնագույն ընդերք ձեռք բերելու համար փայլաթիթեղը կարող է հանվել, թևի միսը ամեն դեպքում կարող է կարմրել:
Քայլ 5
45 - 60 րոպե հետո վառարանը կարող է անջատվել: Թող միսը եւս 10-15 րոպե մնա ներսում, քանի որ պատրաստման գործընթացը դեռ ընթացքի մեջ է: Դրանից հետո հանեք միսը. Ձեր խաշած խոզի միսը պատրաստ է:
