Մակարոնեղենը բավականին հաճախակի ու ծանոթ հյուր է ճաշի սեղաններին: Այնուամենայնիվ, նրանց հետ կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ: Մեկ տարբերակ `լցոնված մակարոնեղեն է:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Մակարոնեղեն;
- 500-700 գ աղացած միս (միս);
- 2-3 մեխակ սխտոր;
- 1 սոխ գլուխ;
- 4 լոլիկ;
- 4 tbsp. լ տոմատի մածուկ;
- 5 tbsp. լ ձիթապտղի մալա;
- 0,5 բաժակ չոր գինի;
- 200 գ պանիր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լրացնելու համար ընտրեք մակարոնեղեն: Կարող եք օգտագործել ագնոլոտի ՝ մակարոնեղեն, որը խոշոր խխունջ է կամ կանելլոնին ՝ բավականին մեծ (մոտ 2 սմ) տրամագծի երկար խողովակներ:
Քայլ 2
Մակարոնեղենը լցոնելու երկու եղանակ կա: Նախ կարող եք դրանք թեթև եռացնել եռացող ջրի մեջ, կամ կարող եք լցնել հում մակարոնեղենը: Երկրորդ դեպքում թխելու ժամանակը կբարձրանա: Սովորաբար այս ապրանքները լցոնված են մսով կամ ցանկացած այլ աղացած միսով: Փորձեք հետևյալ բաղադրատոմսը:
Քայլ 3
խոզի միս, տավարի միս, խոզի միս և տավարի միս կամ աղացած հավ:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուս: Ձիթապտղի յուղը լցնել խորը տապակի մեջ: Մաքրել 2-3 մեխակ սխտորը և կտրել բարակ շերտ: Տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ հաճելի բույր հայտնվի: Բռնել սխտորը խորշ գդալով և նետել այն:
Քայլ 5
Կլպեք սոխի գլուխը: Կտրեք այն բարակ օղակների մեջ: Տապակել յուղի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև կիսաթափանցիկ:
Քայլ 6
Լոլիկը եռացրեք ջրով, թեփոտեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը: Ամեն ինչ լավ խառնել:
Քայլ 7
Լցնել չոր գինին սոուսի մեջ: Թե սպիտակ, թե կարմիր կանեն: Համտեսել համեմունքները `չոր ռեհան, սեւ պղպեղ, սուսամբար և աղ: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփեք: Խորովել մեկ ժամ, մինչև սոուսի մոտ մեկ երրորդը եփվի:
Քայլ 8
Աղացած միսը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև որ փափկի: Համեմել աղով `ըստ ճաշակի: Յուրաքանչյուր մակարոնեղեն լցոնեք աղացած միսով: Դրանք կոկիկորեն դնել թխելու ամանի մեջ և լցնել սոուսի վրա: Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել 30 րոպե:
Քայլ 9
Քսել պանիրը մանր քերիչի վրա: Cookedառայելուց առաջ եփած մակարոնեղեն ցանել պանրով: Բարի ախորժակ.
