Թթվասերի սոուսի մեջ բանջարեղենով լցոնված բուլղարական պղպեղը շատ համեղ և սննդարար ուտեստ է: Բաղադրատոմսում օգտագործված սովորական տնական աղացածի փոխարեն կարող եք օգտագործել մաքուր խոզի կամ աղացած տավարի կամ հնդկահավի աղացած միս: Բրնձը կարելի է փոխարինել երկար ձավարով բրնձով, բայց միշտ հղկել այնպես, որ այն կլանի մսի և բանջարեղենի հյութը: Սխտորը սոուսին կտա ամբողջական համ և բույր: Dishաշատեսակին կարող եք ավելացնել նաև ձեր նախընտրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը ՝ ավելի շատ համը հաղորդելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 300 գ խոզի միս
- 200 գ տավարի միս
- 100 գ խոզի ճարպ
- 200 գ միջին հացահատիկի հղկված բրինձ
- 12 միջին բուլղարական պղպեղ
- 2 սոխ
- 3 լոլիկ
- 3 մեխակ սխտոր
- 250 գ թթվասեր
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- աղ
- աղացած սեւ պղպեղ
- տապակած յուղ
- 1 բաժակ ջուր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պղպեղը հալեցրեք սառնարանից սառնարանում տեղադրելով:
Քայլ 2
Խոզի միսը, տավարի միսը և ճարպը պտտեք մսաղացով:
Քայլ 3
Աղացած միսը խառնել բրնձի հետ:
Քայլ 4
Կլպեք սոխը և մի սոխը մանր կտրեք, իսկ մյուսը ՝ կես օղակների մեջ:
Քայլ 5
Նյութի մանր թակած սոխը ավելացնել աղացած միսին, աղին և պղպեղին:
Քայլ 6
Թողեք 1-2 պղպեղ, մնացածը լցրեք աղացած միսով ՝ առանց «ցրտահարության», քանի որ բրինձը դեռ ուռչելու է, իսկ եփման գործընթացում առաջանում է «ցրտահարություն»:
Քայլ 7
Կաթսան ցանել յուղով և տեղադրել լցոնած պղպեղը:
Քայլ 8
Դրեք կափարիչի տակ, որպեսզի դանդաղ կրակի վրա եփվի 15-20 րոպե:
Քայլ 9
Պատրաստեք ձեր բանջարեղենը: Լոլիկը լվանալ և կտրել բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 10
Մնացած պղպեղը կտրեք շերտերով:
Քայլ 11
Կաթսայի մեջ ավելացնել սոխ, լոլիկ և պղպեղ և այնտեղ ավելացնել ջրի կեսը:
Շարունակեք եփ գալ 20 րոպե:
Քայլ 12
Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել:
Քայլ 13
Պատրաստել սոուսը: Ալյուրը թթվասերին ավելացնելով հարել, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:
Քայլ 14
Համեմել աղով և պղպեղով և անընդհատ խառնելով, մնացած ջրով նոսրացնել սոուսը:
Քայլ 15
Սոուսին ավելացնել սխտոր:
Քայլ 16
Սոուսը լցնել պղպեղի և բանջարեղենի վրա և տաքացնել ջերմությունը:
Քայլ 17
Անընդհատ խառնելով, սպասեք սոուսի խտացմանը:
Քայլ 18
Servingաշելուց առաջ ուտեստը ծածկված թողեք 3-5 րոպե:
Քայլ 19
Պատրաստի ուտեստը դասավորել մասերով, լցնել սոուսի վրա և զարդարել խոտաբույսերով:
