Բուսակերները, ծոմ պահող մարդիկ, դիետաները և պարզապես բանջարեղենային ուտեստների սիրահարները պետք է պարբերաբար պատրաստեն ոլոռի պյուրե: Սննդային արժեքի և սպիտակուցի պարունակության առումով այն մոտ է մսին, բայց այն ավելի քիչ կալորիաներ ունի և, ավելին, հարուստ է մանրաթելով և վիտամիններով: Բացի այդ, նման ուտեստից հետո դուք երկար ժամանակ չեք ցանկանա ուտել, և ձեզ ուժեղ կզգաք:
Դա անհրաժեշտ է
- Խյուսի համար առանց ներծծման.
- - 400 գ չոր դեղին պառակտված ոլոռ;
- - 30 մլ բուսական յուղ;
- - աղ;
- Հունական խյուսի համար.
- - 250 գ չոր դեղին ոլոռ;
- - 1 սոխ;
- - կես կիտրոն;
- - 1 ճյուղ սուսամբար;
- - 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ;
- Սառեցրած սիսեռ խյուսի համար.
- - 300 գ սառեցված կանաչ ոլոռ;
- - 50 մլ 20% կրեմ;
- - 20 գ կարագ;
- - յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռի խյուս ՝ առանց թրջելու
Տեսակավորել չոր ոլոռը ՝ վերացնելով մթնեցրածը և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Տեղափոխեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ, լցրեք 6, 5 tbsp. սառը ջուր և դնել բարձր կրակի վրա: Լցնել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել 1/2 թեյի գդալ: աղ, խառնել և եռացնել:
Քայլ 2
Նվազեցրեք ջերմաստիճանը միջին մակարդակի վրա և եփեք ոլոռը `1,5 ժամ ծածկված: Այն հնարավորինս հաճախ խառնեք սպաթուլով կամ գդալով, որպեսզի չվառվի, և ստացված սպիտակ փրփուրը անպայման հանեք կտրած գդալով:
Քայլ 3
Հեռացրեք կափարիչը և մի կողմ դրեք, ջերմությունը նվազագույնի հասցրեք և կես ժամ եփեք սիսեռի խյուսը, ապա համտեսեք աղ, մի կողմ դրեք և կանգնեք ևս 20-30 րոպե, որպեսզի այն դեռ խտանա ճիշտ կայունության վրա: Serառայել այն որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ:
Քայլ 4
Հունական ոլոռի խյուս
Թարմացրեք չոր լոբին սառը ջրում մի քանի ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր: Timeանկալի է, որ այս ընթացքում ջուրը փոխվի մի քանի անգամ: Տեղադրել ոլոռը քամոցի մեջ և լվանալ: Տեղադրել այն կաթսայի մեջ: Մաքրել սոխը և դանակով մանրացնել, սուսամբարը մանր կտրատել:
Քայլ 5
Կաթսայի մեջ դնել սոխը և խոտաբույսերը, լցնել ձիթապտղի յուղն ու ջուրը այնպես, որ այն երկու մատով ծածկի կերակուրը: Եռացրեք ամեն ինչ բարձր կրակի վրա և իջեցրեք ցածր: Dishաշատեսակը ծածկել կափարիչով և եփել ոլոռը 40 րոպե առաջ: Աղացրեք այն և եփեք եւս 20-30 րոպե:
Քայլ 6
Սիսեռի զանգվածը մի փոքր հովացրեք, տրորեք այն ձեռքի բլենդերով և տաքացրեք վառարանի վրա: Խառնել կիտրոնի հյութով, շարել ամանների վրա և մատուցել բաղարջ տորթերի հետ:
Քայլ 7
Սառեցված սիսեռի տրորած
Լրացրեք մի փոքր կաթսա 3-4 tbsp. ջուր և եռացրեք: Ընկղմեք սառեցված ոլոռն այնտեղ և եփեք 3 րոպե, այնուհետև նետեք քամոցով և տեղափոխեք ամանի մեջ: Մանրացրեք այն խյուսի մեջ կարտոֆիլի մամլիչով կամ բլենդերով, խառնել կրեմի, կարագի, աղի և պղպեղի հետ:
