«Հեքիաթը» զարմանալի համով աղցան է: Այն բաղկացած է շատ «ծանր» բաղադրիչներից, բայց իրականում, պարզվում է, թեթև է: Եթե, իհարկե, հաշվի առնեք բոլոր մանրուքները, որոնք այս աղցանի զարմանալի թեթեւության գաղտնիքն են:
Բաղադրությունը:
Հավի ֆիլե - 300 գ
Շամպինիոններ - 200 գ
Գազար - 1 հատ:
Հավի ձու - 3 հատ:
Կանաչ սոխ - 2 նրբանցք
Լամպ սոխ - 1 հատ:
Բուսական յուղ - 30 մլ: (օգտագործել տապակելիս)
Մայոնեզ - 150 մլ
Առաջին քայլը գազարն է եռացնել: Խոհարարությունը պետք է տեղի ունենա աղաջրում: Theանապարհին կարող եք ֆիլե պատրաստել եռացող ջրի և ձվի մեջ: Անհրաժեշտ է խաշած ձու եփել: Շատ կարևոր է գտնել հավասարակշռություն և չսխալվել, քանի որ ձվերը Սկազկա աղցանի հիմնական բաղադրիչներից մեկն են:
Երբ գազարները, ֆիլեները և ձվերը պատրաստ լինեն, նրանց հետ պետք է մի փոքր շաղ տալ: Հավի ֆիլեը պետք է կտրված լինի շատ, շատ բարակ: Կլպած գազարն ավելի լավ է քերել կոպիտ քերիչի վրա: Ձվերով ամեն ինչ մի փոքր ավելի բարդ է: Երեք սպիտակ և մեկ դեղնուց պետք է անցնել կոպիտ քերիչով այնպես, ինչպես գազարը: Մնացած երկու դեղնուցները մի կողմ են դնում, մինչեւ վերին շերտը եփվի:
Մինչ այժմ մենք ավարտեցինք ձվերը, գազարն ու հավը: Սունկը սկսելու ժամանակն է: Որպեսզի սունկը ստանա ճիշտ համը, դրանք պետք է տապակել սոխով, նախապես թակած շատ, շատ նուրբ: Հիմնական բանը կտրելն է, որպեսզի սոխը չկորցնի իր ամբողջ հյութը, հակառակ դեպքում ամբողջ աղցանը կիջնի ջրահեռացմանը: Սունկը պետք է աղած լինի:
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները մտքի մեջ են մտել, ժամանակն է սկսել աղցանը դնել: Աղցան բաղկացած է մի քանի շերտերից: Առաջին շերտը նուրբ թակած ֆիլեի խառնուրդ է քերած գազարով և սոխով տապակած սնկով: Յուրաքանչյուր շերտը պետք է վերևից ծածկված լինի մայոնեզով: Երկրորդ շերտը ձու է (երեք սպիտակ և մեկ դեղնուց, որոնք անցնում են կոպիտ քերիչով):
Երկրորդ շերտը մայոնեզով քսելուց հետո անհրաժեշտ է կանաչ սոխ գցել վերևում և ծածկել այն մնացած երկու դեղնուցներով, դրանք լավ քերիչով անցկացնելուց հետո:
