Հավի, սնկով և ընկույզով աղցան կզարդարի ոչ միայն սովորական, այլ նաև տոնական սեղանը: Շատ ախորժելի է թվում:
Դա անհրաժեշտ է
- 150 գրամ հավի ֆիլե,
- երկու ձու,
- 100 գրամ թարմ կամ սառեցված սունկ,
- մեկ սոխ,
- 150 գրամ ցանկացած համեղ պանիր,
- երկու միջին չափի սխտոր,
- 80 գրամ կեղևավորված ընկույզ,
- մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխը ՝ միջին կամ մեծ, և կտրեք փոքր խորանարդի: Լվացված և մաքրված սունկը (որոնք ձեռքի տակ են) եփել կաթսայի մեջ ջրով և աղով մոտ 20 րոպե (գլխավորը պատրաստ լինելն է): Թարմ սնկերը կարելի է փոխարինել պահածոյացված շամպինյոններով:
Սունկը կամ շամպինիոնը սոխով տապակել յուղի մեջ միջին ջերմության վրա և թողնել մի կողմ, որ սառչի:
Քայլ 2
Մենք լվանում և եփում ենք ֆիլեը, սառը և կտրում ենք փոքր խորանարդի:
Կլպել եռացրած ձվերը և կտրել դրանք կոպիտ կամ մանր կտրատել (ով ուզում է, փոքր խորանարդի եմ բաժանում):
Քայլ 3
Սխտորի մեխակները (կարող եք վերցնել ոչ թե երկու մեխակ, այլ երեքը `կրկին ճաշակի խնդիր) անցնում են սխտորի մամլիչով: Սառնարանում առկա, բայց չմշակված, պանիր երեքը կոպիտ է:
Գավաթում քերած պանիրը խառնել սխտորի մանր կտրտած մեխակներով և մի փոքր մայոնեզով. Սա կլինի չորրորդ շերտը:
Քայլ 4
Մենք մեր աղցանը ձեւավորում ենք աղցանի ամանի մեջ կամ լայն ափսեի մեջ:
Աղցան ձևավորելիս առաջին շերտի մեջ դնել խաշած մսի խորանարդները և քսել մայոնեզով (մայոնեզի քանակն ընտրվում է ըստ ճաշակի, բայց ավելի լավ է մի փոքր յուղել):
Երկրորդ շերտի մեջ դնել քերած կամ կտրտած ձու, յուղել նաև մայոնեզով:
Տապակած սունկն ու սոխը դնել երրորդ շերտի մեջ:
Չորրորդ շերտը պանրի և սխտորի զանգվածը մայոնեզով հագցնելն է:
Հինգերորդ շերտը մանրացված ընկույզ է:
Մեր աղցանն ամբողջովին պատրաստ է: Կարելի է մատուցել սեղանին: Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով, բայց կարող եք նաև առանց դրա, քանի որ աղցանը շատ գեղեցիկ է ստացվում: Հաճելի ու համեղ պահեր:
