Որքա niceն հաճելի է թթու ճռռացնել: Միևնույն ժամանակ, նման սիրված ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և բավականաչափ արագ: Պատրաստ վարունգը սիրված է ցանկացած սեղանի վրա, դրանք սիրում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները, դրանք կարող են ձեզ հետ տանել խնջույքի ՝ որպես թեթեւ խորտիկ:
Մենք ընտրում ենք վարունգ աղելու համար
Թթու վարունգի համար առավել հարմար են բարակ մաշկով փոքր, երիտասարդ և ուժեղ վարունգները: Շուկայում կարող եք ընտրել հարմար վարունգ, կարող եք գնել խանութում: Լավագույն տարբերակն այն է, երբ մենք աղում ենք վարունգները, որոնք պարզապես հանվել են այգուց մեր սեփական տնակում:
Մենք ընտրում ենք մեզ համար անհրաժեշտ վարունգի ծավալը, նախապես մերժում դեղին կամ փչացած վարունգը: Որպեսզի աղակալումը տեղի ունենա հավասարաչափ, անհրաժեշտ է ընտրել նույն չափի նմուշներ:
Մենք վարունգները լվանում ենք սառը ջրով և չորացնում: Դրանից հետո մենք դրանք ուղղահայաց դրեցինք տարայի մեջ: Տեղադրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր շերտերի միջև:
Վարունգ թթու համեմունքներ
Որպես կանոն, աղի համեմունքների կազմը ներառում է ծովաբողկ, սամիթ, սխտոր, սեւ պղպեղ, դափնու տերևներ, մեխակ, ինչպես նաև բալի և սեւ հաղարջի տերևներ: Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար համեմունքների հավաքածուներ կարելի է շուկայում ձեռք բերել տատիկներից, եթե հնարավոր չէ հավաքել ձեր սեփականը: Սեւ հաղարջի տերևները և ծովաբողկը պահպանում են վարունգները ամուր:
Վերը թվարկված համեմունքների քանակը կտատանվի `կախված նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում համտեսել: Մոտավորապես, հիմնվելով մեկ ու կես կիլոգրամ վարունգի վրա, մենք վերցնում ենք.
- Չորս ճաշի գդալ կոպիտ աղ
- Հինգից վեց հաղարջի տերև
- Երեք բալի տերեւ
- Հինգից վեց մեխակ սխտոր
- Horsովաբողկի մեկ կամ երկու տերև
- Երեքից չորս մեխակ բողբոջներ
- Ութից տասը սեւ պղպեղի հատիկ
Աղաջրի պատրաստում
1.5 կգ վարունգ պատրաստելու համար մեզ հարկավոր է 2 լիտր ջուր և 4 ճաշի գդալ կոպիտ աղ:
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք: Ավելացնել պղպեղ, դափնու տերևներ, մեխակ և աղ և հասցնել եռման աստիճանի: Դրանից հետո աղը մի քանի րոպե թող եռա և զտվի:
Եզրափակիչ փուլ
Լրացրեք վարունգը պատրաստված թթուով և ծածկեք անձեռոցիկով: Դրանից հետո մենք բեռնարկղը տեղադրում ենք տաք տեղում:
Պատրաստման արագությունը կախված կլինի աղաջրի ջրի ջերմաստիճանից: Եթե այն լցնում ենք սառը ջրով, ապա ձեզ հարկավոր է թողնել, որ այն կանգնի երեքից չորս օր, և եթե աղաջուրը տաք է, ապա հաջորդ օրը կարող եք ուտել պատրաստի վարունգ:
