Թարմ թույլ աղած վարունգը ամառային ընտրացանկի լավագույն ուտեստներից մեկն է: Դրանք պատրաստվում են այնքան պարզ և արագ, որ յուրաքանչյուր աղի սիրահար կարող է կարգավորել բաղադրատոմսը:
Թեթև աղած վարունգի պատրաստման բաղադրիչները
- մոտ 1 կգ փոքր թարմ վարունգ;
- 30-35 գրամ աղ (պակաս);
- 4-5 մեխակ սխտոր;
- մի փունջ սամիթ և մի զույգ անձրևանոց:
Թեթև աղած վարունգ պատրաստել տոպրակի մեջ
1. Թարմ մանր վարունգները պետք է լավ լվանալ և կտրել երկու ծայրերից մոտավորապես մեկ թիզ:
Օգտակար խորհուրդ. Եթե վարունգը մեծ է, գերհասունացած կամ խիտ մաշկ ունի, ապա դրանք պետք է մաքրել:
2. Սամիթը լվանալ սառը ջրով և մանր կտրատել, անձրևանոցները թողնել անձեռնմխելի:
3. Մաքրել սխտորի մեխակները և մանր կտրատել դրանք:
4. Վարունգը կարելի է ամբողջովին աղել կամ կտրել 0, 4-0, 5 մմ հաստությամբ շերտ: Առաջին դեպքում վարունգը պատրաստ կլինի 10-12 ժամում, իսկ երկրորդում `30-40 րոպեում:
5. Ամուր խիտ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնել վարունգ, ապա սամիթ, սխտոր, աղ և սամիթ հովանոցներ: Պայուսակը լավ կապեք և մի քանի րոպե ուժգին թափահարեք:
6. Հուսալիության համար կարող եք այս տոպրակը դնել մեկ այլ տոպրակի մեջ, որպեսզի գործընթացի ընթացքում արձակված աղաջրը դուրս չգա: Վարունգի տոպրակը պետք է լինի սառնարանում:
7. Ամբողջ վարունգը պետք է ցնցել ամեն մեկուկես ժամ, և պատրաստ կլինի մոտ 10 ժամ հետո:
8. Վարունգները, կտրելով շրջանները, 20 րոպե անց կարող են կրկին թափահարվել և անմիջապես մատուցվել:
