Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր

Բովանդակություն:

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր
Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր

Video: Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր

Video: Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր
Video: Կարմիր Կաղամբով կրեմ ապուր/ Red Cabbage Soup 2024, Երթ
Anonim

Ռուսական խոհանոցը հարուստ է կաղամբով ապուրի բազում տեսակների բաղադրատոմսերով ՝ սկզբնապես ռուսական ուտեստ, որը հայտնվել է ժամանակի մշուշի մեջ: Դրանց թվում կարելի է առանձնացնել համեղ ուտեստ «ծույլ կաղամբով ապուր» հետաքրքիր անվան տակ: Դրանք կոչվում են «ծույլ» ոչ թե այն պատճառով, որ դրանց պատրաստման համար ոչինչ պետք չէ անել, այլ այն պատճառով, որ դրանք երկար ժամանակ «ծուլորեն» են եփվում ՝ առանց 4-5 ժամ եռալու:

Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր
Ինչպես պատրաստել ծույլ կաղամբով ապուր

Դա անհրաժեշտ է

  • - 500-600 գ տավարի միս;
  • - 3 լիտր ջուր;
  • - 500-600 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
  • - 2 մանր սոխ;
  • - 1 գազար;
  • - մաղադանոսի արմատ 1 հատ;
  • - նեխուրի արմատ 1 հատ;
  • - 100 գ թթվասեր;
  • - 1 ճաշի գդալ աղ (առանց վերևի);
  • - սամիթ կանաչիներ;
  • - մաղադանոս

Հրահանգներ

Քայլ 1

Տավարի միսը բաժանել մասերի և դնել սառը ջրի կաթսայի մեջ: Կաթսան դրեք վառարանի վրա և միսը եփեք մինչև երեսուն րոպե կիսով չափ եփած:

Քայլ 2

Մինչ միսը եփում է, պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները: Կաղամբը կտրեք խոշոր շերտերով և ծածկեք եռացող ջրով: Սպիտակեցնող կաղամբը կատարվում է կաղամբի տերևների մակերևույթին պաշտպանիչ թաղանթ ստեղծելու համար, ինչը թույլ չի տա նրանց չափազանց եփել: 20-25 րոպե հետո կաղամբը դրեք մաղի կամ քամոցի մեջ և թողեք սառը: Կտրեք սոխը, նեխուրը և մաղադանոսը ոչ շատ նուրբ, մանրացրեք գազարը:

Քայլ 3

Հեռացրեք միսը, լվացեք այն տաք ջրի մեջ և զտեք արգանակը կիսով չափ ծալած կաթնաշոռի միջոցով կամ բարակ ցանցի մաղով: Արգանակը կրկին թափեք մաքուր, լվացված կաթսայի մեջ:

Քայլ 4

Կաղամբը, գազարը, սոխը, արմատները, մսի կտորները լցնել արգանակի մեջ և եփել առանց եռման 4-5 ժամ: Խոհարարության ավարտից երեսուն րոպե առաջ համեմել աղով:

Քայլ 5

Պատրաստի կաղամբով ապուրով ափսեի մեջ ավելացնել մի թեյի գդալ թթվասեր: Theաշատեսակին գեղեցկություն հաղորդելու համար զարդարեք սամիթով և մաղադանոսով:

Խորհուրդ ենք տալիս: