Բանջարեղենը և խոտաբույսերը սառեցնելը թույլ է տալիս պահպանել ոչ միայն տեսքը, համը, այլև զգալիորեն ավելի շատ վիտամիններ, քան սննդի պահպանման ցանկացած այլ տեսակ: Ահա մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ճիշտ սառեցնել բանջարեղենն ու մրգերը, որպեսզի հնարավորինս պահպանեն արտադրանքի համն ու օգուտները:
Դա անհրաժեշտ է
Կարող եք սառեցնել ցանկացած բանջարեղեն, որը շատ ջրալի չէ: Կատարյալ է դրա համար ՝ բրոկկոլի և ծաղկակաղամբ, սմբուկ և ցուկկինի, պղպեղ, ցանկացած կանաչի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան ծիլեր
Նախեւառաջ, անհրաժեշտ է կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի եւ, իհարկե, լվանալ: Հաջորդ քայլը պետք է լինի սպիտակեցումը եռացող ջրի մեջ. Ծաղկակաղամբը 2 րոպե պահել եռացրած ջրի մեջ, բրոկկոլին ՝ 1 րոպե, բրյուսելյան ծիլերը ՝ 5 րոպե: Ապա սպիտակեցրած բանջարեղենը պետք է սառչի սառը ջրով և թույլ տա հնարավորինս չորացնել: Միայն այդ դեպքում կարելի է ծաղկաբույլերը փաթեթավորել փաթեթներով: Սովորաբար մասերի եմ փաթեթավորում, շատ հարմար է:
Եթե ծաղկակաղամբն ու բրոկկոլը չաղտոտված լինեն, եփելիս հալելուց հետո դրանք կոշտ և պակաս համեղ կլինեն: Եթե այն սպիտակեցնելուց անմիջապես հետո չեք հովացնում, ապա այն չափազանց փափուկ և փխրուն կլինի:
Քայլ 2
բիբար
Կարելի է ամբողջովին սառեցնել կամ կտրտել: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ պատիճները և մաքրել սերմերի արկղը: Հաջորդը, կամ կտրեք պղպեղը, կամ ամբողջ պղպեղը միմյանց մեջ դրեք փոքրիկ կույտերի մեջ և փաթեթավորեք դրանք տոպրակների մեջ:
Քայլ 3
Սմբուկ և դդմիկ
Ucուչինին և սմբուկը, ինչպես ծաղկակաղամբը, պետք է սպիտակեցված լինեն: Գործողությունների ծրագիրը ավանդական է. Լվանալ, կտրել (շրջանակների, խորանարդի, շերտերի), մեկ րոպե թրմել եռացող ջրի մեջ, սառը ջրով սառը, չոր և փաթեթավորել:
Նշենք, որ ուշ սմբուկները կարող են դառը լինել: Այս դեպքում կտրելուց հետո կտորները պետք է լավ աղվեն, այս վիճակում պահվեն մոտ 30 րոպե, ապա լավ լվացվեն և սպիտակեցվեն միայն բոլոր ընթացակարգերից հետո:
Քայլ 4
Կանաչներ `սոխ, սամիթ, մաղադանոս, թրթնջուկ
Կանաչները շատ հեշտ է սառեցնել: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ, չորացնել, կտրել և փաթեթավորել տոպրակների մեջ: Ես փորձից գիտեմ, որ 1 ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել փոքր, անհատական բաժանված տոպրակներ: Կարող եք տարբեր տեսակի կանաչիներ խառնել ձեր սրտով:
Խորհուրդ է տրվում թրթնջուկը սպիտակեցնել 30 վայրկյան առաջ ՝ սառչելուց առաջ:
