Ստամոքսը արժեքավոր սննդամթերք է: Surարմանալիորեն, չգիտես ինչու, նրանցից հազվադեպ են ապուրներ պատրաստում: Ստամոքսով ապուրը շատ գոհացուցիչ է ստացվել, կարող եք վերցնել ինչպես հավի ստամոքս, այնպես էլ բադի ստամոքս (դրանք ավելի մեծ են):
Դա անհրաժեշտ է
- - 700 գ ստամոքս;
- - 5 կարտոֆիլ;
- - 2 սոխ;
- - 1 գազար;
- - կորեկ, աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ մանրակրկիտ լվացեք ստամոքսները: Լվանալը բավարար չէ, դեռ անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր ճարպային և դեղին թաղանթները: Միայն միսը պետք է մնա:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը և գազարը, կտրեք, ինչպես ցանկանում եք, տաք ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած տապի մեջ դրեք, տապակեք մինչև քնքուշ: Դրանից հետո առայժմ կարող եք ապուրի համար բանջարեղեն տապակել:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ եռացրեք ջուրը, լցրեք դրա մեջ պատրաստված ստամոքսները, աղը, եփեք մինչև քնքուշ: Որքան էլ ստամոքսը պատրաստեք, դրանք միանգամայն փափուկ չեն դառնա. Դրանք դեռ հաճելիորեն ճռճռան, դա նորմալ է:
Քայլ 4
Առանձին, մեկ այլ կաթսայում, մաքուր ջուրը եռացրեք, մեջը դրեք կարտոֆիլը, որը նախկինում մաքրվել է կեղևից և կտրել բարակ շերտերով: Համտեսելու համար ավելացրեք մանրակրկիտ լվացված կորեկ: Համեմել աղով և եփել այնքան ժամանակ, երբ կարտոֆիլը փափկի. Սա մոտ 20 րոպե է:
Քայլ 5
Խտացրեք արգանակը ստամոքսներից, մեզ դա ապուրի համար պետք չէ: Ստամոքսը տեղափոխեք կարտոֆիլով երկրորդ կաթսա, ապա այնտեղ ուղարկեք սոխը և գազարի սոուսը: Կարող եք ավելացնել ցանկացած թարմ խոտաբույսեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Ապուրի բոլոր բաղադրիչները եփել եւս 5 րոպե, ապա անջատել կրակը, ծածկել տապակը կափարիչով, թողնել 5 րոպե թրմվի: Hotառայել տաք ապուր մողեսներով ապուրի ամանների մեջ:
