Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի շատ անուշաբույր և համեղ ապուր ոլոռով և հավի փորոքներով: Այն պատրաստվում է ինչ-որ չափով անսովոր, քանի որ բոլոր փորոքները բանջարեղենի հետ միասին շոգեխաշվում են առանձին տապակի մեջ և միայն պատրաստման վերջում են ավելացվում ապուրի մեջ: Խոհարարության այս մեթոդը ապուրին տալիս է բոլորովին նոր համ, փափուկ հյուսվածք և կծու բույր:
Դա անհրաժեշտ է
- • 350 գ ոլոռ;
- • 2, 5 լիտր սովորական ջուր;
- • 1 գլուխ սոխ;
- • 4 կարտոֆիլ;
- • 600 գ հավի փորոքներ;
- • 1 գազար;
- • 2 մեխակ սխտոր;
- • green ցանկացած կանաչի փունջ;
- • 2 դափնու տերև;
- • գայլ-սունելի, ապուրի համեմունք, համեմունք միս և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սիսեռը լցնել սառը ջրի ամանի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր: Առավոտյան ջուրը նրբորեն ցամաքեցրեք և սիսեռը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք պարզ ջուր, կրակի վրա դրեք և եռացրեք:
Քայլ 2
Կաթսայի պարունակությունը եփել 1-1,5 ժամ ՝ փրփուրը մաքրելով, մինչև ոլոռը սկսի բարկանալ: Որպեսզի այն ավելի արագ եռա, կարող եք մի փոքր սոդա ավելացնել տապակի մեջ:
Քայլ 3
Տապակել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ: Հավի փորոքները մանրակրկիտ լվանալ, կեղևազերծել, կտրել կտորներ մոտավորապես 1, 5x1, 5 սմ չափսերով, դնել տապակի մեջ և եփ գալ կես ժամ, գրեթե մինչև քնքշությունը:
Քայլ 4
Լվանալ և մաքրել սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը խորանարդի, իսկ գազարը ՝ շերտերի:
Քայլ 5
Փորոքները համեմեք աղով, գայլուկ-սունելիով և մսի համեմունքներով: Նրանց հետ դրեք թակած բանջարեղեն և դափնու տերևներ, խառնեք ամեն ինչ և շարունակեք եփ գալ մինչև քնքշությունը:
Քայլ 6
Մաքրել սխտորը, լվանալ, դանակով մանր կտրատել, թավայի մեջ ավելացնել շոգեխաշածին և բանջարեղենը շոգեխաշելու հենց վերջում: Խառնել ամեն ինչ, ծածկել և հեռացնել կրակից: Լվանալ կանաչիները, թափահարել դրանք և դանակով մանր կտրատել:
Քայլ 7
Լվանալ կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և դնել ապուրի մեջ միայն այն դեպքում, երբ ոլոռը գրեթե պատրաստ է: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը եփվի, իսկ ոլոռը փափկի: Դրանից հետո բանջարեղենով փորոքները դնել ապուրի մեջ:
Քայլ 8
Ամեն ինչ համեմեք թակած խոտաբույսերով, աղով և ապուրի համեմունքներով: Եփել եւս 1-2 րոպե, ապա վերցնել կրակից, ծածկել և թողնել 5-10 րոպե: Ապուրը պատրաստ է:
