Առաջին հայացքից, նման սննդային հավելումը, որպես շաքարի փոխարինող, հիանալի արտադրանք է. Այն ունի քաղցր համ, չկա կալորիականության պարունակություն: Բայց դա ունի նաև թերություններ. Միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է փոխարինողներ մտածել առանց մտածելու:
Ինչու է մարդը սիրում քաղցր համ
Բանն այն է, որ մարդիկ անցել են հազարավոր տարիների էվոլյուցիայի միջով, բայց դա տեղի է ունեցել շատ արագ այն ֆոնի վրա, թե ինչպես էր դա այլ կենդանիների տեսակների հետ: Մեզ մնում են հարյուրավոր բնազդներ ՝ կապիկանման մեր նախնիներից: Դրանցից մեկը հնարավորինս շատ շաքարային կերակուրներ ուտելու ցանկությունն է:
Նախկինում, բնական քաղցրավենիքից, միայն մրգեր և հատապտուղներ կային ՝ առողջ և վիտամիններով հարուստ սնունդ, որոնք հին մարդիկ մեծ հաճույքով օգտագործում էին սեզոնային հիմունքներով: Հետո եկավ արդիականությունը, քաղցրավենիքի առատությունը հայտնվեց խանութների դարակներում, բայց այս դեպքում ճաշակի և օգտակար հատկությունների միջև կապ չկա: Դրա պատճառով զարգանում է կախվածությունը, ուղեղը ցանկացած տորթ ընկալում է որպես վիտամիններով հագեցած հատապտուղ:
Ինչպես են գործում քաղցրացուցիչները
Աղեստամոքսային տրակտի մուտքի ժամանակ շաքարի և քաղցրավենիքի հիմնական տարբերությունն այն է, որ առաջինը մարմնում լիարժեք հորմոնալ պատասխան է տալիս, իսկ վերջինը `ոչ: Շաքարի փոխարինիչ օգտագործելիս ուղեղը շատ դեպքերում ստանում է ուրախության և սպասման հորմոնի ՝ դոպամինի անբավարար ալիք: Այստեղից էլ ՝ քաղցրացնող նյութերով հագեցած սնունդը չափազանց շատ ուտելը:
Հարկ է նաև նշել, որ շատ քաղցրացուցիչներ առաջացնում են արյան մեջ ինսուլինի տրանսպորտային հորմոնի զգալի աճ, մինչդեռ ոչ մի կալորիա չեն ապահովում: Սա վնասակար ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա, ռեսուրսները վատնում են, հորմոնալ անհավասարակշռություն է ստեղծվում, նյութափոխանակության համախտանիշ ստանալու ավելի մեծ հավանականություն կա ՝ մարդու մարմնում սննդանյութերի պակաս, ինչը հանգեցնում է սննդակարգում կալորիաների ավելցուկի:
Դրանք կարող են խթանել և բարձրացնել ձեր բնական քաղցր ատամը, ինչը կարող է հանգեցնել անառողջ, բարձր կալորիականությամբ և ածխաջրերով սննդի քայքայմանը: Ուղեղը չի ճանաչի բավարար քանակությամբ արագ ածխաջրեր, որոնք ներթափանցել են մարմինը, այն կպահանջի ավելին ՝ այնտեղից ի հայտ է գալիս շաքարի կախվածություն:
Կախվածություն
Քաղցրացնող նյութերը ցանկություն են առաջացնում դրանք պարբերաբար սպառել, մոտավորապես այնպես, ինչպես մաքուր նուրբ շաքարավազը: Sweանկացած քաղցրավենիք մի տեսակ սոցիալական հաստատված թմրանյութ է, այնտեղ կարող են ներառվել նաև ալկոհոլ և ծխախոտ:
Երկարաժամկետ հեռանկարում ցանկացած քաղցրացուցիչ կանոնավոր օգտագործման դեպքում կհանգեցնի առողջության հետ կապված խնդիրների: Դրանից բխում է, որ ավելի լավ է չօգտագործել այս հավելումը, այն օգտագործել միայն այն քաղցրավենիքներից խուսափելիս, որոնք շատ կալորիականությամբ և սովորական շաքարով են: Ամենակարևորը `ավելի ուշ հրաժարվել դրանցից, քանի որ ուժեղ կախվածություն կարող է առաջանալ, և այնտեղից հեռու չէ ստանդարտ քաղցրավենիքի գալը:
