Հաց արտադրողները վերջերս դարձել են ավելի ու ավելի տարածված. Դրանք գնում են շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր պատրաստում են տնական հաց թխել ըստ իրենց բաղադրատոմսերի: Հաց արտադրողի հացը փափուկ է, անուշաբույր և հնարավորինս թարմ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը խմորիչի մի տեսակ է, որն ունի օրգանական միացությունների բարդ կառուցվածքը ավելի պարզ կառուցվածքի փոխելու ունակություն: Սովորաբար դրանք օգտագործվում են գինեգործության, պանրի պատրաստման, գարեջրի և հացաբուլկեղենի արտադրության մեջ `խմորման տեսակից կախված մի քանի տեսակի խմորում օգտագործելով: Հացաբուլկեղենի խմորիչը աճեցվում է թթվածնային միջավայրում. Դրանց սպորները տեղադրվում են հանքային նյութերով, ազոտային խառնուրդներով և շաքարի ճակնդեղներով տարաների մեջ: Սնկերը աճում են փրփրացող թաղանթի մեջ, որն այնուհետև մաքրվում է ջրով և ցենտրիֆուգով, հեռացնում է ամբողջ խոնավությունը, խտացնում և փաթեթավորվում վաճառքի համար:
Քայլ 2
Հացաթխման մեքենայի համար ամենահարմարը չոր արագ գործող խմորիչն է, որը հայտնի է իր արագ «բարձրացման» խմորով (մեկուկես-երկու անգամ ավելի արագ, քան մյուս խմորիչը): Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն հաց պատրաստելու, այլև տնական խմորեղենի բոլոր այլ տեսակների պատրաստման համար, որոնց տալիս են օդը, շքեղությունը, քնքշությունը, նուրբ բույրը և ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը: Չոր խմորիչի քանակը նշված է բոլոր բաղադրատոմսերում, որոնք նախատեսված են հացաթխման մեքենայի համար:
Քայլ 3
Բացի այդ, հացաթխման մեջ հաց թխելու համար կարող եք օգտագործել թարմ քամած խմորիչ, որը աճեցվում է հատուկ սննդանյութի միջոցով `սերմացուի և արգանդի խմորիչի կենսաբանական զանգվածի շարունակական կուտակման պատճառով: Այս դեպքում միջավայրը ենթարկվում է ինտենսիվ օդափոխության, որից հետո պատրաստի կոմերցիոն խմորիչը սեղմվում կամ տարահանվում է: Թարմ խմորիչը հացին տալիս է կատարյալ հյուսվածք և հիանալի համ, քանի որ այն ապահովում է ամենաուժեղ խմորումը:
Քայլ 4
Թարմ խմորիչը սովորաբար յուղալի է և չպետք է կեղտոտվի, բայց կոտրելիս կոտրվի, այլապես փչանում է: Դրանք չեն կարող պահվել կնքված տարաների մեջ, քանի որ խմորիչը պետք է շնչի և անընդհատ շփվի օդի հետ: Հաց արտադրողի մեջ հաց պատրաստելու համար հարկավոր է երեք անգամ ավելի թարմ խմորիչ վերցնել, քան չոր խմորիչը (ըստ քաշի): Այս դեպքում նախ պետք է թարմ խմորիչը շատ մանրակրկիտ խառնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, այնուհետև այն լցնել հիմնական հեղուկով հաց արտադրողի մեջ:
