Եթե ձեռքի տակ չկա կարմիր սննդի գունանյութ, այն կարող եք փոխարինել համապատասխան ստվերի հարմար սննդամթերքի օգնությամբ: Կարմիրը ամառային հատապտուղների գույնն է, բայց այն կարելի է ձեռք բերել նաև որոշ բանջարեղեններից:
Հատապտուղներ
Տորթի կրեմ կամ մաստիկ ներկելիս տանտիրուհին չի կարող անել առանց կարմիր երանգների: Տնական ներկի համար կարող եք օգտագործել ազնվամորու, ելակի, լոռամրգի, շան փայտի, բալի կամ կարմիր հաղարջի մուրաբաներ և մուրաբաներ: Եթե ձեռքի տակ ունեք թարմ հատապտուղներ, ապա կարող եք օգտագործել դրանց հյութը կամ խառնուրդը:
Թարմ հատապտուղների խառնուրդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մաքրված հատապտուղները ջրով լցնել 1: 1 արագությամբ և հասցնել եռման աստիճանի: Ներկին պայծառություն և հյութեղություն հաղորդելու համար անհրաժեշտ է ջրի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ քացախաթթու: Բացի այդ, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են հատապտուղների օշարակ ՝ խաշած մինչև հաստությունը: Կարմիր հատապտուղներից դուք կարող եք ստանալ կարմիր, վարդագույն, ազնվամորի տարբեր երանգների ներկ, և հապալասի հավելումով ներկը ձեռք կբերի կապտավուն-բորդո գույն: Հատապտուղ գինիները տալիս են նաև կայուն գույն:
Բազուկ
Հարուստ կարմիր գույն կարելի է ստանալ ճակնդեղի խառնուրդով: Դա անելու համար կոպիտ քերիչով քերել մեկ ճակնդեղ, դնել էմալ տապակի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի ջուրը փոքր-ինչ ծածկի ճակնդեղի դատարկը: Արգանակը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա սերտորեն փակված կափարիչի տակ 1 ժամ: Դրանից հետո հեղուկը պետք է զտվի ՝ լավ քամելով ցելյուլոզը, և արդյունքում ներկին պետք է ավելացնել մի պտղունց կիտրոնաթթու, որպեսզի այն չփոխի գույնը: Օգտագործելուց առաջ արգանակը պետք է սառչի: Եթե ճակնդեղը խառնեք գազարի հետ և պատրաստեք վերը նշված սխեմայի համաձայն, կարող եք կարմիր գույն ստանալ:
Կարմիր կաղամբ
Խոհարարական մասնագետները կարմիր կաղամբը օգտագործում են նաեւ որպես բնական ներկ: Temperaturesածր ջերմաստիճաններում գունավորող նյութը ՝ ռուբրոբրազիլ քլորիդը, բջջային հյութից դուրս է գալիս բյուրեղների տեսքով: Թթվային միջավայրում այն ձեռք է բերում վառ կարմիր գույն, բայց թթվայնության նվազումով վերածվում է մանուշակի և կապույտի երանգների, իսկ ալկալային միջավայրում ՝ կանաչ:
Կարմիր կաղամբից կարմիր ներկ ստանալու համար հարկավոր է մանր կտրել մեկ գլխի տերևները և լցնել 6 ճաշի գդալ: 9% քացախ: Բեռնարկղը պետք է առնվազն 8 ժամ մնա սառնարանում, որպեսզի կաղամբը հյութ դուրս բերի, որից գունազարդման նյութը առանձնանա: Կարմիր կաղամբի հյութում Easterատկի ձվերը կարող եք գունավորել վարդագույնից կապույտ երանգներով:
Համեմունք
Համեմունքները, ինչպիսիք են պապրիկան և սումակը, կարող են օգտագործվել սոուսներ, մածուկներ և այլ համեղ ուտեստներ գունավորելու համար: Կարմիր պապրիկի փոշին կերակրատեսակներին տալիս է պայծառ, հարուստ կարմիր գույն: Սումակը թթու համեմունք է, որը ստացվում է պիստակ ընտանիքի թուփից: Այն լայնորեն օգտագործվում է կովկասյան և հրեական խոհանոցում: Սումակը ուտեստներին տալիս է ռուբինի գույն և փոխարինում է կիտրոնին և քացախին:
