Շատ տնային տնտեսուհիներ սխալմամբ հավատում են, որ ռեստորանում միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարները կարող են իսկական հյութալի նարնջեր պատրաստել: Բայց դա այնքան էլ ճիշտ չէ. Դասական տաշեղը կաշխատի տանը, կարևոր է միայն ճիշտ կատարել պատրաստման բոլոր փուլերը:
Ոչ կպչուն ծածկույթով ժամանակակից տապակները հարմար չեն դասական նարնջի պատրաստման համար. Ձեզ հարկավոր է սովորական թուջե տապակ, որտեղ կերակուրը կպատրաստվի բուսական յուղի պարտադիր հավելմամբ:
Լանջ պատրաստելիս հարկավոր է զգուշորեն ընտրել միսը: Տավարի միսը հարմար է նարնջի համար միայն այն դեպքում, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն, որպեսզի պարզվի, որ այն փափուկ և հյութալի է: Նույնիսկ ավելի լավ է, որ ուտեստը ձեռք է բերվում շոգեխաշած հորթի միսից: Ձեր ննջասենյակը պատրաստելու համար ընտրեք փափկամիս ՝ առանց ոսկորների կամ ջիլերի:
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ննջարան պատրաստելու համար
Պատրաստել ապրանքներ. Մի ֆունտ տավարի միս, 250 գրամ թարմ սունկ, մեկ կամ երկու սոխ: Դուք կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ `3-4 հատ: Համտեսելու համար ձեզ հարկավոր են նաև բուսական յուղ, կարագ, շաքար, աղ, համեմունքներ և համեմունքներ:
Լավ դասական նարնջ պատրաստելու համար սառեցված միսը լավը չէ ՝ միայն սառեցված կամ թարմ: Միսը լվանալ հոսող ջրի տակ, կտրել ֆիլմերն ու երակները: Անհրաժեշտության դեպքում չորացրեք թղթե սրբիչներով, կտրեք ավելի բարակ շերտերով. Կտրեք հացահատիկը: Aեծեք շերտերը մուրճով. Դուք լեզու եք ստանում:
Ինչպես պատրաստել նարինջ
Աղ ու պղպեղ միս լեզուներով, քերել խոտաբույսերով: Տաքացրեք տապակը և վրան յուղ լցրեք: Տեղադրեք նարնջերը տաքացրած յուղի մեջ միմյանցից որոշակի հեռավորության վրա: Տապակել դրանք բարձր կրակի վրա, առանց կափարիչի. Նախ տապակել մի կողմը ընդերքի վրա, ապա մյուսը: Թխելուց հետո միսը հանեք կրակից և մի կողմ դրեք:
Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ - նախ պետք է լվանալ և մաքրել դրանք, կտրել ափսեները: Սունկը տապակել առանձին տապակի մեջ, կարագի մեջ, ցանել հատիկավոր շաքարով: Մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել սնկով: Ավելացրեք թարմ լոլիկ, լվացված և մանր կտրատած: Տապակել ամեն ինչ հինգ րոպե:
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, սնկով և սոխով տապակի մեջ մի քիչ եռացրած ջուր լցրեք, աղ և աղացած սեւ պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ավելացրեք, խառնեք ամեն ինչ: Ավելացնել տապակած բծերը, ջերմությունը նվազեցնել միջին մակարդակի վրա, եփ գալ տասնհինգ րոպե:
Պատրաստի սպլինաները դասավորեք հատվածացված ափսեների վրա: Մատուցել տաք վիճակում ՝ սոխի, սնկերի և լոլիկի տապակած խառնուրդի հետ միասին: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հարմար է թարմ բանջարեղենի աղցան, խաշած փխրուն բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե: Օրինակ, լանջը կարելի է մատուցել տոմատի սոուսի հավելումով: Մի բաժակ չոր կարմիր գինի այս ուտեստի համար պարտադիր է համարվում:
