Դոնդողային միսը հին ռուսական ուտեստ է, որը շատ ընտանիքներ սիրում են ցուրտ սեզոնին որպես մսի խորտիկ ծառայել: Եթե դուք այն մարդու տեսակն եք, ով ցանկանում է սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս հիանալի կերակուրը տանը, փորձեք սկսել դասական բաղադրատոմսով: Նման ժելե մսի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա հիմնական բաղադրիչը տավարն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - տավարի ոտք (առջև) - 1 հատ;
- - տավարի միս - 200 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - սխտոր - 1 գլուխ;
- - դափնու տերեւներ - 3 հատ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ոտքը և պալպը ողողեք հոսող ջրի տակ: Ոտքը կտրեք ոտքի երկայնքով և հորիզոնական դիր մսի հետ միասին լայն կաթսայում: Լցնել բավարար քանակությամբ ջրի մեջ, որպեսզի այն հազիվ ծածկի ոտքն ու պալպը, ապա ավելացնի եւս 1,5 լիտր:
Քայլ 2
Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին և ծածկեք ՝ մի կողմը թողնելով մի փոքր բաց: Արգանակը եփել 8 ժամ: Cookingուրը եփելու գործընթացում պետք է փոքր-ինչ շնչի:
Քայլ 3
Endամանակի ավարտից մի քանի ժամ առաջ արգանակին ավելացրեք սոխն ու գազարը: Որպեսզի մեր ժելե միսը ի վերջո ձեռք բերի գեղեցիկ ոսկե երանգ, մենք բանջարեղենից կեղևը չենք հանում: Պարզապես անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել արմատները: Երբ վերջին ժամը մնա, ավելացնել դափնու տերևները, սեւ պղպեղը և աղը `ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Theամանակի ավարտից հետո կաթսան հանեք վառարանից և օգտագործեք կտրած գդալով արգանակից տավարի ոտքն ու միսը հանեք առանձին ամանի մեջ: Մաքրել սխտորը, մանր կտրատել և դնել տաք արգանակի մեջ:
Քայլ 5
Մինչդեռ, մինչ արգանակը ներծծվում է սխտորի բույրով, տավարի ոտքից կտրեք ամբողջ միսը և մանրացրեք այն պելպի հետ միասին: Հեռացրեք գազարը արգանակից և կտրեք դրանք նաև փոքր կտորների: Ամեն ինչ լավ խառնել: Դուք կարող եք հրաժարվել սոխից և դափնու տերևներից:
Քայլ 6
Տեղադրեք թակած միսը գազարով տարաների մեջ, կիսով չափ լցնելով դրանք և լցրեք արգանակի վրա: Երբ ամեն ինչ սառչի, փակեք ժելեի տարաները կափարիչներով և դրեք դրանք սառնարան:
Քայլ 7
Դոնդողը պատրաստ կլինի մի քանի ժամից: Այն կարելի է մատուցել անմիջապես տարայի մեջ: Եվ եթե սեղանը տոնական է, ապա դոնդողացված միսը տեղափոխվում է մի գեղեցիկ ափսե, որը զարդարված է թարմ խոտաբույսերի ճյուղով: Իսկ կծու համի սիրահարների համար դոնդողանման միսին առաջարկեք մանանեխ, որը կտա հատուկ համ:
