Կուհան կամ Կուչենը հին ու շատ սիրված գերմանական կարկանդակ է ՝ ռուսական տորթի նման, բայց առանց սերուցքի: Ձեզ անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները անմիջապես դրվում են ջեռոցում: Այն պատրաստվում է արձակուրդների բազմազանության `ծննդյան, հարսանիքի, անվանակոչության օրվա համար: Բայց քանի որ այս տորթը պատրաստելը բավականին հեշտ է, այն թխվում է նաև աշխատանքային օրերին, օրինակ ՝ աշխատանքի վայրում, կամ երբ հյուրերն անսպասելիորեն վայր են ընկնում:
Եկեք նայենք թխման երկու ամենահեշտ և ամենատարածված մեթոդներին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Առաջին ճանապարհի համար.
- 4 ձու
- 1 լիտր տաք կաթ
- 200 գր մարգարին
- մի պտղունց աղ եւ նույն քանակությամբ շաքար
- տոպրակ փխրեցուցիչով կամ խմորիչ փաթեթով
- 1 կգ ալյուր
- Երկրորդ ճանապարհի համար.
- 2 բաժակ կաթ
- 3 ձու
- 1 փաթեթ վանիլին
- 250 գ կարագ
- 50 գր թարմ խմորիչ
- 1,5 բաժակ շաքար
- 6-7 բաժակ ալյուր
- մի պտղունց աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին պատրաստման եղանակը.
Խմորիչ խմորը հունցել, մի մոռացեք առնվազն երկու անգամ «գալ» (այսինքն ՝ եփել): Խմորը չպետք է շատ ամուր լինի: Երբ վերջապես գլորում եք այն և դնում թխելու սկուտեղի վրա, թող մի քիչ երկար մնա և «ընտելանա» ձեզ համար նոր ձևի (մոտ 20 րոպե):
Երկրորդ պատրաստման եղանակը.
Տաք կաթի մեջ լուծեք մեկ բաժակ շաքար, խմորիչ, աղ: Ավելացնել ալյուրի կեսը, մանրակրկիտ խառնել և դնել տաք տեղում: Theանգվածը պղպջակելուց և ծավալը կրկնապատկելուց հետո ավելացնել 200 գ: հալված կարագը, հարած ձվերը և մնացած ալյուրը և հունցել խմորը, որը չպետք է լինի կոշտ: Հետո թող նորից բարձրանա:
Քայլ 2
Առաջին պատրաստման եղանակը.
Մինչ խմորը թխում թերթիկի վրա է, դուք պետք է պատրաստեք շաղ տալ (rivel): Դա անելու համար վերցրեք 200 գր: ալյուր և 125 գր: կարագ Հունցել այն, կարագը, տաքացված սենյակային ջերմաստիճանում, ալյուրով: Դրանից հետո դուք պետք է ստանաք տարբեր ձևերի կտորներ: Շաղ տալ դրանք սառեցնող խմորի վրա:
Երկրորդ պատրաստման եղանակը.
Խմորը հունցել և դնել յուղացված վիճակում
Քայլ 3
Առաջին պատրաստման եղանակը.
Դրանից հետո ամեն ինչ դրեք ջեռոցում (մինչև 170 աստիճան) և թողեք կարկանդակը բարձրանա և թխվի:
Երկրորդ պատրաստման եղանակը.
Տարածման պատրաստում ՝ 50 գր: Կարագը աղացրեք 0,5 բաժակ շաքարով և մի տոպրակ վանիլինով: Ավելացնել այնքան ալյուր, որ փշրանք պատրաստվի:
Քայլ 4
Երկրորդ պատրաստման եղանակը.
Խմորի վերին մասը շաղ տալ կարագով և շաքարի փշրանքներով և տեղադրել 30-40 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Թխելու համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանը `200 աստիճան:
Քայլ 5
Երկրորդ պատրաստման եղանակը.
Տորթի կուտակումը կանխելու համար առաջին 20 րոպեի ընթացքում մի բացեք վառարանի դուռը: Երբ խոհանոցը կարմրի, ստուգեք նրբությունը պատառաքաղով կամ դագանակով: Պատրաստի կարկանդակը մի փոքր հովացրեք, ապա կտորներ կտրեք: Կատարած!
