Շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե ինչպես են վախենում նապաստակ պատրաստել, քանի որ սա յուրահատուկ համով ու հոտով խաղ է: Ռուսաստանում խաղը միշտ մատուցվել է տոնական սեղանի շուրջ ՝ որպես հիմնական ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
Մեկ նապաստակի դիակ, ջուր, կաթ, սոխ, գազար, աղ, պղպեղ, սիրված համեմունքներ, թթվասեր, մաղադանոս, սամիթ, բուսական յուղ, տապակ, կաթսա կամ կաթսա:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նապաստակի դիակը, որը արդեն աղիքներ է տվել, դրեք մի մեծ կաթսայի մեջ, ամբողջությամբ լցրեք այն մաքուր սառը ջրով: Թողեք մի ամբողջ օր: Մի քանի անգամ փոխեք մթնեցրած ջուրը մաքուր ջրի: Միսը թեթեւ կդառնա:
Քայլ 2
Նապաստակը բաժանել մասերի, լցնել սառը կաթ: Ներծծում ենք մեկից երկու ժամ: Հիմա հաստատ հոտ չկա:
Քայլ 3
Տաքացրեք տապակը: Լցնել բուսական յուղի մեջ: Տապակել մսի յուրաքանչյուր կտորը բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 4
Մաքրել երեք-չորս միջին սոխը և կտրատել օղակների:
Քայլ 5
Մաքրել գազարը և կտրել կտորներ, չորսից հինգ միջին չափի կտորներ:
Քայլ 6
Կաթսայի կամ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դնել ախորժելի խճճված նապաստակի միսը: Շաղ տալ սոխի օղակներով, գազարի կտորներով, ավելացնել ջուրը 150-200 գր: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ: Մի մոռացեք հետեւել գործընթացին:
Քայլ 7
Համեմել աղով և պղպեղով `համտեսել, ավելացնել բոլոր սիրած համեմունքները:
Քայլ 8
Լցնել թթվասերը (15-20% յուղ, մոտ 400 գր): Եփ գալ եւս քառասուն րոպե: Համտեսեք և որոշեք բարության աստիճանը: Անհրաժեշտության դեպքում եփ գալ եւս տասը րոպե:
Քայլ 9
Կտրտեք խոտաբույսերը (սամիթ և մաղադանոս, մեկ այլ սիրված գործարան): Շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա: Կարող եք մատուցել այս եղանակով կամ շոգեխաշել ևս երեք-հինգ րոպե:
