Spinakopita- ն հունական համեղ կարկանդակ է, որը պատրաստվում է ֆիլո աղվափնջիկ խմորեղենով `լցոնված ֆետայով, սպանախով, սոխով և խոտաբույսերով: Սպինակոպիտայի օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սովորական կարկանդակները և զարմացնել հյուրերին և ընկերներին, մանավանդ որ հունական այս ուտեստը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ:
Դա անհրաժեշտ է
3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ; - 1 մեծ սոխ; - սպանախ - 1 կգ (սառեցված, բայց թարմը լավագույնն է); - մի փունջ մաղադանոս և կես փունջ սամիթ; - 3 ձու (ծեծել); - 200-300 գ ֆետա (կարելի է փոխարինել ֆետա պանրով) - կարագ - 100 գ; - ֆիլոյի խմոր - 1 տուփ (225 գ-ից ոչ պակաս); - պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացնում են, իսկ սոխը տապակում: Երբ սոխը դառնում է փափուկ, դրան ավելացվում է սպանախ: Եթե սպանախը սառեցվել է, ապա այն նախապես հալվում է, իսկ ավելցուկային հեղուկը քամվում է: Սպանախը տապակվում է 5 րոպե: Դրանից հետո վառարանն անջատվում է, և սպանախը սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Քայլ 2
Մինչ սպանախը սառչում է, աղացրեք մաղադանոսը և սամիթը: Սամիթը, մաղադանոսը, ֆետան, աղը, պղպեղը և հարած ձվերը ավելացվում են սպանախին: Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնվում են միատարր վիճակում:
Քայլ 3
Կարագը հալված է, և ֆիլոյի թերթերը դրվում են թխում ամանի մեջ: Յուրաքանչյուր թերթ յուղված է: Պետք է լինի առնվազն 5-6 շերտ, բայց ընդհանուր առմամբ, դրանց քանակը չի սահմանափակվում այլ բանով, քան ձեր ճաշակը: Լցոնումը դրվում է խմորի վրա և ծածկված է ֆիլոյի թերթերով, յուղով յուղով: Թերթերի քանակը նույնն է, ինչ տորթի ներքեւի մասում:
Քայլ 4
Գեղեցկության համար փակ կարկանդակի վերին մասը շատ սուր դանակով կտրում են ապագա մասերի: Կարկանդակը թխվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե ՝ 190 աստիճան ջերմաստիճանում: Պատրաստի տորթը պետք է ունենա ոսկե ընդերք: Կարկանդակը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը:
