Համեղ տաք, որը կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար: Ձվի հետ շնիցելը հեշտ է պատրաստել, և միևնույն ժամանակ քնքուշ, հյութալի և սննդարար ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստի կամ պարզապես բանջարեղենի հետ:
Սկզբնական շրջանում շնիցելը (գերմանական Schnitzel ՝ շնիցենից - կտրատված) հորթի, խոզի, գառան, հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս բարակ շերտ էր, հացաթխված փխրեցուցիչի կամ ալյուրի մեջ և տապակված տաք յուղի մեջ խորը ընկղմամբ (խորը յուղ): Այժմ ավելացվել է ևս մեկ իմաստ. Այս բառը կոչվում է յուղի մեջ տապակած բարակ մսի կոտլետ:
Նրանք, ովքեր սիրում են համեղ ուտել, կարիք չունեն խոսելու մսի առավելությունների մասին: Հիմնական բանը այն է, որ այն եփում են փափուկ և հյութալի: Սա հենց այն է, ինչ ձվի հետ քնքուշ շնիցելն է:
8 բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- խոզի միս - 700 գ (կարող եք վերցնել ցանկացած այլ միս)
- գլորում - 100 գ
- կաթ - 1/2 բաժակ
- սոխ - 1 հատ: մեծ
- 1 ձու աղացած մսի մեջ
- 8 ձու լցոնման մեջ
- պանիր - 150 գ
- աղ, պղպեղ, սունելի գայլ, խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում:
- Նախ պատրաստեք աղացած միսը: Ներծծում ենք հացը կաթի մեջ: Ավելի լավ է, եթե բուլկին հնացած է, որպեսզի պատրաստի շնիցելը չթթվի:
- Ոլորեք միսը, սոխը և գլանափաթեթները մսաղացով (կամ մանրացրեք բլենդերի մեջ): Աղ, ավելացնել պղպեղ և սունելի գայլ: Ավելացնել ձուն և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Եթե աղացած միսը շատ կտրուկ է, գլորումից ավելացրեք կաթ:
- Միացրեք վառարանը 180 աստիճանով:
- Թխում թերթիկը յուղով յուղել կամ օգտագործել թխելու գորգ: Մենք վերցնում ենք աղացած միս մի ամբողջ ափի և մեջտեղում ընկղմված կոտլետ ենք քանդակում (նավակի տեսքով) և դնում թխում թերթիկի վրա: Գդալով ավելացրեք դեպրեսիան: Մենք շնիցելները 20 րոպե դնում ենք ջեռոցում:
- Այս պահին երեք պանիր կոպիտ քերիչի վրա:
- Մենք հանում ենք շնիցելները, պանիրը լցնում յուրաքանչյուր խոռոչի մեջ: Եվ այնտեղ կոտրեք ձուն: Համոզվեք, որ ձուն «նավակից» դուրս չի գալիս: Դեղնուցի շուրջ կրկին պանիր և խոտաբույսեր ցանել:
- Մենք դրեցինք ջեռոցը եւս 20 րոպե:
Իդեալում, դեղնուցը չպետք է ամբողջությամբ թխվի, բայց շատ բան կախված է վառարանի բնութագրերից:
Դուք կարող եք մատուցել նուրբ շնիցել ձվով ցանկացած կողմնակի ուտեստով ՝ բրինձ, կարտոֆիլ, հնդկացորեն, թարմ կամ թխած բանջարեղենով:
