Նրբաբլիթ կուռնիկը դասական ռուսական ուտեստ է: Դա դուր է գալիս ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Սա շատ համեղ ու սննդարար ուտեստ է, այն կարելի է մատուցել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար:
Նրբաբլիթ կուրնիկը Ռուսաստանում համարվում էր տոնական ուտեստ, այն ամեն օր չէին եփում: Oilseed շաբաթ կամ աշնանային բերքի փառատոն, հարսանիք - սա հավի պղպեղով, սնկով և, իհարկե, նրբաբլիթի խմորով նրբահամ կարկանդով սիրաշահելու հիմնական ժամանակն է:
Դրա պատրաստման գործընթացը բաժանված է մի քանի փուլերի, որոնցից յուրաքանչյուրը զգալի ժամանակ է պահանջում: Հետեւաբար, տանտիրուհին հաճախ դուստրերի հետ պատրաստում էր կուռնիկ, որոնք մանկուց սովորել են այս ծիսական ուտեստի պատրաստման հիմունքները:
Կուռնիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Նրբաբլիթներ ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի
- Հավի աղացած միս - 300 գ
- Սոխ - 1-2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Բրինձ - 0,5 բաժակ
- Սունկ - 300 գր
- Կանաչներ
Սոուսի համար.
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ
- Ալյուր - 1 tbsp. գդալը
- Հավի արգանակ - 2 բաժակ
- Կրեմ - 0,5 բաժակ
Դեղնուցը յուղելու համար - 1 հատ:
Պատրաստում
Նրբաբլիթ թխելիս թողեք 2-3 ճ.գ. խմորով գդալներ, ալյուր ավելացնել նրանց, մինչև կարկանդակի կոշտ խմորի կայունությունը: Դրանից մենք «ծածկ» ենք պատրաստելու մեր կուռնիկի համար:
-
Սունկը և սոխը մանր կտրատել և տապակել:
image 
image - Եփել բրինձը մինչև փափկելը: Ավելացնել գազար, քերած կոպիտ քերիչի վրա և նուրբ թակած կանաչիներ: Լավ խառնել:
- Աղացած հավը տապակել բուսական յուղի մեջ:
Սոուս պատրաստելը
1 tbsp. Մի գդալ կարագ աղալ ալյուրով, լցնել արգանակի և կրեմի մեջ: Լավ հարել, մինչև հարթ դնել և դնել թույլ կրակի վրա ՝ խառնելով մինչև խտանալը (մինչև թթվասերը):
Մենք հավաքում ենք հավը.
- 2 նրբաբլիթ դրեք բարձր ձևի ներքևում, սոուսով քսեք:
- Հաջորդը ՝ այլընտրանքային նրբաբլիթ - սունկ - նրբաբլիթ - բրինձ - նրբաբլիթ - միս, մինչև բաղադրիչները վերջանան: Յուղեք յուրաքանչյուր շերտով սոուսով:
- Նրբաբլիթի խմորի մնացորդները գլորեք 0,5 սմ հաստության շրջանի մեջ և դրանով ծածկեք հավին: Խմորի ծայրերը ներս խցկեք:
- Հավը ճարպեք ձվով և դրեք ջեռոցում 180 աստիճանով 25-30 րոպե:
- Նրբաբլիթ հավը պատրաստ է:
