Տանը հեշտ է պատրաստել վերամշակված պանիր, և եթե եփելու ընթացքում շամպինյոն ավելացնեք, զարմանալի նրբություն կստանաք:
Շամպինյոնով տնական հալված պանիր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- Տնական կաթնաշոռ - 0,5 կգ
- Շամպինիոններ - 200-250 գ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Թթվասեր (գերադասելի տնական) - 2 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Աղ (գերադասելիորեն մանր աղացած) - մոտ 2/3 թեյի գդալ
- Խմորի սոդա - մոտ 2/3 թեյի գդալ
- Կանաչիներ (սամիթ և մաղադանոս) - 1 փոքր փունջ
- Սխտոր - 1-2 մեխակ
Վերամշակված պանրի սունկը պետք է ընտրվի ավելի փոքր, սպիտակ, առանց գլխարկի ներսի մասում առանց մուգ սալերի: Եփելուց առաջ դրանք պետք է լվանալ, եռացնել եռացրած ջրով, թույլ տապակել բուսայուղով, աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, մանր կտրատել և մի կողմ դնել:
Պանրի զանգվածը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տապակ ՝ մեծ և փոքր: Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք: Վերամշակված պանիրը պետք է եփվի ջրային բաղնիքում:
Կաթնաշոռը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, կոտրել ձվերը, ավելացնել թթվասեր, փափկեցրած կարագ, սոդա և աղ, բոլորը հարել բլենդերով, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և եփել պանրի զանգվածը ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև այն ամբողջովին համասեռ դառնա: և մածուցիկ:
Հալված պանրի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սունկ և նուրբ թակած կանաչիներ: Խտությունը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել սխտորի մամլիչում մանրացված 1-2 մեխակ սխտոր: Կրկին հարեք ամբողջ զանգվածը բլենդերով:
Պատրաստի հալված պանիրը լցնել պահեստային տարայի մեջ: Դա կարող է լինել սովորական ապակե բանկա: Պտուտակային գլխարկով փոքր, լայն պարանոցով բանկաները լավ են աշխատում:
Պանիրը սենյակային ջերմաստիճանում սառչելուց հետո կարող եք դնել սառնարան: Պանիրը պատրաստ է ուտելու: Այն կարելի է փռել հացի վրա, դրանով պատրաստել տարբեր սենդվիչներ, ավելացնել սպագետիին:
Շամպինյոնի փոխարեն կարող եք խոզապուխտ օգտագործել որպես լցոնիչ, պատրաստման ընթացքում կարող եք ավելացնել նաև մի պտղունց քիմի: Տնական վերամշակված պանիրը հիանալի «փրկարար» է արագ և բարձր կալորիականությամբ խորտիկի համար: Եվ այս տնական ապրանքի համը կդիմի ընտանիքի բոլոր անդամներին:
