Վերամշակված պանիրը շատ համեղ և սննդարար ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ, հանքանյութեր և ամինաթթուներ: Վերամշակված պանրի մեջ հայտնաբերված այս բոլոր նյութերն անհրաժեշտ են աղեստամոքսային տրակտի պատշաճ գործունեության համար: Տնային պայմաններում վերամշակված պանիր պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ, և դրա զարմանալի, եզակի համը կստիպի ձեզ այն կրկին ու կրկին եփել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ կաթնաշոռ,
- 0,5 թեյի գդալ սոդա,
- 0,5 բաժակ կաթ
- 2 tbsp. լ կարագ,
- 1 թեյի գդալ աղ,
- ձեր համով համեմունքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ լցնել հինգ հարյուր գրամ թարմ գյուղական կաթնաշոռ, ավելացնել կես թեյի գդալ սոդա և մանրակրկիտ քսել կաթնաշոռով:
Քայլ 2
Կաթնաշոռով կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ կաթ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, նույնիսկ կարող եք հարել բլենդերով: Տեղադրել կաթսան ցածր կրակի վրա:
Քայլ 3
Վերցրեք փայտե գդալ և անընդհատ խառնելով սպասեք մինչև կաթնաշոռը սկսի աստիճանաբար հալվել: Այս պահին թավայի մեջ ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կարագ, մեկ թեյի գդալ աղ (մի փոքր ավելին, եթե ցանկանում եք աղի պանիր) և համեմունքներ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Սա կարող է լինել սխտոր, սամիթ, պղպեղ կամ չաման:
Քայլ 4
Խառնուրդը անընդհատ խառնել փայտե գդալով ՝ հարթ հալված պանիր ստեղծելու համար:
Քայլ 5
Կաթնաշոռը լիովին լուծարվելուց և համասեռ զանգված ստանալուց հետո հանել կրակը կրակից և լցնել նախապես պատրաստված ձուլվածքների մեջ: Կարևոր է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ ձուլվածքները պետք է նախագծված լինեն տաք սննդի համար, հակառակ դեպքում դրանք կարող են հալվել:
Քայլ 6
Վերեւը ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով կամ կափարիչներով, որպեսզի վերամշակված պանրի վերին շերտը չչորանա կամ ընդերք չառաջացնի:
Քայլ 7
Պանիրը սառչելուց հետո կարող եք դնել սառնարան և մի քանի ժամ անց կարող եք վայելել հիանալի բուտերբրոդներ ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված տնական վերամշակված պանրով:
