Adjika- ն շատերի սիրված կերակուրն է `կապված կծու բույրով և կծու համով: Պատրաստելը բավականին պարզ է, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է կարգավորել այն: Եվ սիբիրյան ադիկայի բաղադրատոմսը կօգնի զարմացնել հյուրերին ծանոթ բաղադրիչների անսովոր համադրությամբ:
Ի տարբերություն աջիկայի, որը պատրաստվում է հարավային շրջաններում, Սիբիրիան չի պարունակում Կովկասի համար ավանդական կծու խոտաբույսեր: Բայց դրա մեջ շատ ծովաբողկ և սխտոր կա. Հենց նրանք են համեմունք ավելացնել սոուսին: Դրա հստակությունը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ինքնուրույն կարգավորել `ավելացնելով կամ նվազեցնելով այրվող բաղադրիչների քանակը:
3 լիտր սիբիրյան աջիկայի համար ձեզ հարկավոր է.
- • լոլիկը փափուկ է, կարող եք նույնիսկ մի փոքր գերհասունանալ ՝ 2 կգ;
- • բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- • հատիկավոր շաքար - 75 գ;
- • աղ - 30 գ;
- • քերած ծովաբողկ - 150-200 գ միջակայքում;
- • 9% քացախ - 4 tbsp. ստեր;
- • սխտոր - 2 գլուխ:
Սիբիրյան համեղ պատրաստում:
1. Լվանալ բանջարեղենը, սխտորը բաժանել կտորների: Երեք ծովաբողկ և մաքրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից:
2. Լոլիկը, սխտորը և պղպեղը մսաղացով վերածել խորը կաթսայի: Մենք այնտեղ ծովաբողկ ենք ուղարկում և ավելացնում աղ ու շաքար:
3. Եփել, երկար բշտիկով խառնելով, մոտ կես ժամ: Լցնել քացախի մեջ, եփել adjika- ն եւս 5 րոպե, մարել վառարանը:
4. Մենք նախապես մանրէազերծում ենք բանկաները adjika- ի համար `վառարանում կամ թեյնիկի գոլորշու վրա: Կբավականացնի կափարիչները եռացրած ջրով այրել:
5. Մենք պառկում ենք պատրաստի տաք աջիկային և կափարիչներն ամուր ձգում ենք կարով: Մինչև որ կտորն ամբողջովին սառչի, ցանկալի է այն փաթաթել վերմակի մեջ:
