Պատրաստման եղանակի համաձայն, ըստ արտադրանքի կազմի, բորշի համար կան շատ տարբերակներ, բայց նրանցից յուրաքանչյուրը լավ է իր տեսակի մեջ: Դրանցից մեկը սիբիրյան բորշտն է `կոլոլակներով` շատ համեղ և սննդարար ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- մսի ոսկորներ արգանակի համար;
- 500 գ առանց ոսկորների միս;
- 2 սոխ;
- 1 ձու;
- 2 ճակնդեղ;
- 1 գազար;
- 300 գ թարմ կաղամբ;
- 5-6 կարտոֆիլ;
- 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- քացախ;
- բուսական յուղ;
- աղ
- պղպեղ
- սխտոր
- համեմունքներ `համտեսել
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Fiveուր լցրեք հինգ լիտր կաթսայի մեջ, դրեք մսի ոսկորներ և կրակի վրա դրեք: Փրփուրը բարձրանալուց հետո հեռացրեք այն, և երբ արգանակը եռա, կրճատեք կրակը:
Քայլ 2
Մինչ մսի ոսկորները եռում են (մոտ 1.5 ժամ), եփեք կոլոլակները:
Քայլ 3
Վերցրեք տավարի կամ խոզի միսը (կարող եք երկուսի կեսը), լավ լվանալ, կտրել փոքր կտորների և անցնել մսաղացով:
Քայլ 4
Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխ, ձու, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել: Օգտագործեք այն ընկույզի չափի կոլոլակ պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Կոլոլակները եռացրեք աղած ջրի մեջ (մոտ 15 րոպե): Դրանից հետո հանեք դրանք կաթսայից և մի կողմ դրեք:
Քայլ 6
Այժմ լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի, կաղամբը ՝ շերտերի:
Քայլ 7
Պատրաստել բանջարեղեն խառնաշփոթի համար: Նյութի մանր կտրատել սոխը, կոպիտ քերել գազարն ու բազուկը:
Քայլ 8
Խորը տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ: Նյութի մանր թակած սոխը գցեք և տապակել 10 րոպե, մինչև թափանցիկ:
Քայլ 9
Դրանից հետո գազարները դրեք տապակի մեջ, իսկ 5 րոպե անց ճակնդեղը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, կափարիչը փակ 20 րոպե շարունակ խառնելով:
Քայլ 10
Կաթսայի մեջ ավելացնել մի քիչ քացախ, մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և եփ գալ եւս 10-15 րոպե:
Քայլ 11
Երբ արգանակը եփվի, հանեք ոսկորները: Կաթսայի մեջ տեղադրել կարտոֆիլն ու կաղամբը:
Քայլ 12
15 րոպե անց տապակը ավելացնել ապուրին և հարել: Համեմել աղով, պղպեղով և համեմել ըստ ճաշակի:
Քայլ 13
Սխտորը մանր կտրատել (ավելի լավ է այն մանրացնել, և չանցնել մամլիչով, այն ավելի անուշաբույր է): Եվ մանր խոտաբույսեր մանրացրեք ՝ մաղադանոս, սամիթ:
Քայլ 14
Ապուրի պատրաստությունից մոտ 10 րոպե առաջ կաթսայի մեջ ավելացրեք կոլոլակները, սխտորը և խոտաբույսերը: Երբ բորշը եռում է, հանեք այն կրակից և թող եփվի 15-20 րոպե:
Քայլ 15
Դրանից հետո լավ խառնել և լցնել ամանների մեջ: Առայել թթվասերով: Բարի ախորժակ!
