Rainիածանը ընդունված է անվանել սպիտակ, սեւ և կարմիր լոբու խառնուրդ: Դրանից կարող եք եփել շատ տարբեր համեղ, և որ ամենակարևորն է `առողջ ուտեստներ, քանի որ այս ապրանքը հարուստ է վիտամիններով, հետքի տարրերով և լավ կլանված սպիտակուցներով:
Լոբիով կարելի է պատրաստել տարբեր կողմնակի ուտեստներ, նախուտեստներ կամ ամբողջական կերակուրներ, քանի որ այս ապրանքը չափազանց հագեցնող է: Այնուամենայնիվ, մինչ այդ կարեւոր է այն պատշաճ կերպով եփել: Առողջ «ծիածան» լոբի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 200 գ սպիտակ լոբի և 100 գ կարմիր և սեւ լոբի, մաղադանոսի և նեխուրի արմատներից յուրաքանչյուրը ՝ 1/4, գազար, կարմիր սոխ, 1 թեյի գդալ շաքար, բուսական յուղ, աղ փորձել.
Կարմիր և սեւ լոբիները դնել ամանի մեջ, լցնել սառը ջրի վրա և թողնել 8-12 ժամ ՝ պարբերաբար փոխելով ջուրը: Սպիտակ լոբիները պետք է ներծծվեն եռալուց 2-3 ժամ առաջ, քանի որ դրանք սովորաբար շատ ավելի արագ են եփվում: Հատկացված ժամանակից հետո արտադրանքը պետք է ջրահեռացվի, ողողվի, և տարբեր կաթսաներում փռվի, եռացվի `ջրի մեջ շաքար ավելացնելով: Վերջինս պետք է երեք անգամ ավելի մեծ լինի, քան լոբին, քանի որ դրանք ծավալով բավականին ուժեղ են աճում:
Թրջելը անհրաժեշտ է ոչ միայն լոբին մեղմելու, այլ նաև դրանցից օլիգոսախարիդները հեռացնելու համար, ինչը կարող է հանգեցնել փքվածության և մարսողության հետ կապված խնդիրների:
Սովորաբար սպիտակ լոբին եփում են 30-50 րոպե եռացնելուց հետո, մինչդեռ կարմիր և սեւ լոբիները տևում են 40-60 րոպե: Ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է նախ փորձել `պատրաստի արտադրանքը պետք է փափուկ լինի: Լոբին աղ պատրաստել եփման ավարտից 15 րոպե առաջ, հակառակ դեպքում դրանք ավելի երկար կպատրաստվեն: Դրանից հետո ջուրը պետք է քամվի:
Արմատները պետք է մաքրվեն կեղևից և քերած լինեն, գազարը պետք է մանր կտրատվի: Դրանից հետո ամեն ինչ թույլ եփեք բուսական յուղի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, օրինակ ՝ համեմ կամ մշկընկույզ, սեւ պղպեղ: Ավելացնել թակած կարմիր սոխ և խառնել լոբու հետ: Պատրաստի ուտեստը ցանել թարմ խոտաբույսերով:
Լոբի ուտելը օգտակար է սրտանոթային համակարգի խանգարումների, նյարդային գերբեռնվածության, արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակի, միզասեռական համակարգի խանգարումների և թուլացած անձեռնմխելիության համար:
Դուք կարող եք նաև պատրաստել այլ նախուտեստներ բազմագույն լոբիից: Դա անելու համար եփեք մի բաժակ տարբեր լոբի վերը նկարագրված եղանակով, դրեք քամոցով և սառը: Դրանից հետո ավելացրեք մի քանի թակած կարմիր սոխ, ½ բաժակ թթու լոլիկ, 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ, թարմ մաղադանոս և cilantro: Ամեն ինչ խառնել, մի փոքր սառչել սառնարանում և մատուցել:
Մեկ այլ շատ համեղ և գեղեցիկ ուտեստ է ծիածանի լոբին ընկույզով գինու քացախի մեջ: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `200 գ խաշած կարմիր, սպիտակ և սեւ լոբի, ½ բաժակ թակած ընկույզ, մաղադանոս, մի պտղունց զաֆրան, 4 tbsp. ճաշի գդալ գինու քացախ, մի պտղունց ռեհան, աղ ՝ ըստ ճաշակի:
Կաթսայի մեջ լցնել գինու քացախ, ավելացնել մի պտղունց ռեհան, համեմունքներ և եռացնել: Դրանից հետո ավելացրեք թակած ընկույզներ, խառնեք ամեն ինչ և հանեք կրակից: Եփած լոբին լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը և ամեն ինչ խառնել ընկույզ-քացախ խառնուրդի հետ:
Սմբուկով լոբին շատ համեղ է և առողջարար: Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 150 գ տարբեր գույնի լոբի, սմբուկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ, 1 tbsp. տոմատի մածուկի գդալ: Լոբին պետք է եփվի, սմբուկը պետք է կտրել խորանարդի մեջ և կես ժամ թաթախել աղած ջրի մեջ: Ապա այն պետք է տապակել բուսական յուղի մեջ սոխի և բուլղարական պղպեղի հետ միասին: Ավելացնել աղ, համեմունքներ, լոբի, տոմատի մածուկ և մի փոքր տաք ջուր: Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ 5 րոպե: Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով:
