Լոբին օգտակար ամինաթթուների, վիտամինների, հանքանյութերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի աղբյուր է: Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք բավականին դժվար են մարսվում, նրանցից ուտեստները շատ համեղ են ու հագեցնող: Այս ապրանքը լավ համադրվում է տարբեր բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ:
Լոբի պատրաստման կանոնները
Կանաչ, երիտասարդ լոբիները `պատիճների տեսքով, բավականին արագ են եփում: Նրանք նախ պետք է հեռացնեն հուշումները և թելքավոր կարերը: Դրանից հետո դրանք պետք է կտրել փոքր կտորների և 15 րոպե եփել եռացրած աղաջրի մեջ, ինչը կօգնի նրանց պահպանել իրենց գույնը:
Չոր կանաչ և սպիտակ լոբիները պետք է նախապես ներծծվեն սառը ջրում 8-12 ժամ: Betterրի մեջ լողացող լոբին ավելի լավ է հրաժարվել: Ներծծված ապրանքը պետք է եփել 40 րոպեից 1,5 ժամ `կախված նրանից պատրաստված ուտեստից:
Որպեսզի չոր լոբին ավելի արագ եփվի, դրանք պետք է եփել առանց աղի: Այս համեմունքը, ինչպես ցանկացած այլ, լավագույնս ավելացվում է հենց վերջում:
Ապուր կանաչ և սպիտակ լոբով
Բաղադրությունը:
- ½ բաժակ յուրաքանչյուր սպիտակ և կանաչ չոր լոբի;
- 2.5 լիտր ջուր;
- 1 գլուխ սոխ;
- 1 գազար;
- 150 գ խոզապուխտ;
- կանաչիներ;
- համտեսել աղ և սեւ պղպեղ;
- դափնու տերև:
Լոբին 12 ժամ թրմեք սառը ջրում: Դրանից հետո դրանք ծալեք կաթսայի մեջ, ծածկեք մաքուր ջրով և եփեք ծածկված, մինչև եփվեն: Այդ ընթացքում կտրեք բեկոնը փոքր կտորների և տապակեք մի փոքր բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո դնել ափսեի մեջ և նույն տապակի մեջ տապակել նուրբ թակած սոխը և գազարը:
Լոբին պատրաստելուց հետո համեմեք աղով, բանջարեղենով և աղացած բեկոնով: Մի քանի րոպե անց պղպեղ դրեք դափնու տերևը և հանեք կրակից: Երբ ապուրը մի փոքր ներթափանցվի կափարիչի տակ, լցնել այն ամանների մեջ, ավելացնել խոտաբույսերը և մատուցել քրուտոններով:
Greenարդարի կանաչ լոբի
Բաղադրությունը:
- 500 գ կանաչ լոբի;
- 3 բաժակ ջուր;
- 1 թեյի գդալ աղ;
- 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- 2 խաշած ձու;
- 3 tbsp. կանաչի գդալներ;
- 1 tbsp. մի գդալ հացի փշրանքներ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Կտրեք կանաչ լոբին երկու կողմերից և մաքրեք ցանկացած մանրաթելային կողմնակի կարերը: Դրանից հետո կտրեք դրանք 3 մասի և դանդաղ իջեցրեք եռացող աղած ջրի մեջ, որը պետք է շարունակի եռալ: 15 րոպե հետո քամել և տեղափոխել հալված կարագով կաթսա: Եփ գալ եւս 10 րոպե: Դրանից հետո լոբին ավելացնել թակած ձու, խոտաբույսեր և հացի փշրանքներ: Ամեն ինչ լավ խառնել և մեկ րոպե անց հեռացնել կրակից:
Մսով ֆրանսիական սպիտակ լոբի
Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գ սպիտակ լոբի;
- 250 գ ճարպ խոզի միս;
- 2 գլուխ սոխ;
- 1 tbsp. մի գդալ ճարպ;
- 100 գ արյան երշիկ;
- 2 գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- դափնու տերև;
- 2 լոլիկ;
- 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- ուրց, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Սպիտակ լոբին 10 ժամ թրմեք սառը ջրում: Դրանից հետո եռացրեք մեկ ժամ: Մինչ նրանք պատրաստում են, խոզի միսը կտրեց փոքր խորանարդի, դրեց հալված յուղով կաթսայի մեջ և թույլ կրակի վրա եփեց ծածկված: 20 րոպե անց դրան ավելացնել թակած սոխ ու սխտոր: Խտացրեք պատրաստի լոբին և մի կաթսայի մեջ դրեք միսով խորանարդիկ գազարով: Մի քանի րոպե անց ավելացնել համեմունքներ, կեղևավորված և մանրացված լոլիկ և գինի: Եփ գալ 5 րոպե:
Մնացած ճարպի մի մասը դրեք կերամիկական ամանների մեջ և լցրեք դրանք լոբու շոգեխաշածով: Ավելացնել արյան երշիկի կտորներ, ջուր և խոտաբույսեր: Տեղադրել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե: Երբ ուտեստը պատրաստ է, վերացրեք վերևում ձևավորված ընդերքը և միայն այն այն ծառայեք սեղանին:
