Եգիպտացորենի թարմ միջուկները կարելի է եփել, տապակել, մարինացնել կամ հում ուտել ՝ դրանք դարձնելով հիանալի խորտիկ: Այնուամենայնիվ, եգիպտացորենը ոչ միայն ինքնուրույն սնունդ է, այլև աղցանների, ապուրների, կողմնակի ուտեստների և այլ ուտեստների կարևոր բաղադրիչ: Որպեսզի ապրանքը ձեզ հաճելի լինի հարուստ համով և փափկությամբ, կարևոր է ընտրել կանաչ տերևներով բարձրորակ կոճղիներ և կաթնագույն դեղին ձավարեղեն:
Խորոված թարմ եգիպտացորեն
Եգիպտացորենի թարմ երիտասարդ ականջները պետք է ազատվեն տերևներից և խարաններից: Դրանից հետո լվանալ, ամբողջությամբ չորացնել և փաթաթել փայլաթիթեղի թերթիկի մեջ: Գրիլ տանը կամ դրսում 20-25 րոպե: Դրանից հետո բացեք փաթաթան և եգիպտացորենը պահեք մետաղալարով եւս 5 րոպե: Այս դեպքում անհրաժեշտ է պարբերաբար պտտեցնել կոճապղպեղները, որպեսզի հատիկները չվառվեն:
Թույլ տվեք, որ 100 գրամ կարագը փափկի սենյակային ջերմաստիճանում: Մանր կտրատեք անանուխի մի քանի թարմ տերևներ և խառնեք կարագի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի, և մատուցել տաք եգիպտացորենի հետ:
Արագ աղցան թարմ եգիպտացորենով և թունաով
Եգիպտացորենի թարմ միջուկները դանակով մաքրեք մեկ կոճղից: Արագ դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել մի պարզ հնարք. Ականջները սպիտակեցրեք 10 վայրկյանից մինչև 3-5 րոպե, ապա անմիջապես լվացեք սառը ջրով: Սերմերն ավելի հեշտ կլինի դուրս գալ:
Եգիպտացորենի միջուկը եփելուց հետո 50 գրամ մոցարելլա կտրեք փոքր կտորների: Լվացեք 60 գրամ բալ լոլիկ, կիսով չափ կիսեք: Հեռացրեք կեղևը կարմիր սոխից, կտրեք օղակների մեջ:
Նյութի մանր կտրեք մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ: Թունայի բանկա բացեք յուղի մեջ, առանձնացրեք 100 գրամ ձուկ, թողեք հեղուկը ցամաքի: Ձկան պահածոները խառնել աղցանի այլ բաղադրիչների հետ: Decorationարդարելու համար առանձնացրեք մի քանի սոխի օղակներ:
Dishաշատեսակը համեմել բուսական յուղով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Շաղ տալ սամիթով, վերեւում սոխի օղակներ դնել: Թող աղցանը եփվի 15 րոպե, ապա մատուցի:
Աղցան եգիպտացորենով և ծնեբեկով
Կլպել մի փունջ ծնեբեկ, սուզվել եռացող ջրի մեջ, երկու եգիպտացորենի թարմ եգիպտացորենի հետ միասին: Եռացնել մի քանի րոպե: Անմիջապես հանեք, դրեք քամոց և լցրեք սառը ջրով: Եփել 4 պինդ խաշած ձու: Թույլ տվեք, որ ամբողջ սնունդը ամբողջովին սառչի:
Կտրեք ծնեբեկը, հատիկները կտրեք կոճղերից: Մաքրել ձվերը և կտրել կիսով չափ: Կարմիր սոխը մաքրել, լվանալ 3-4 բալ լոլիկ: Ռեհանի մի քանի մաքուր ճյուղեր կտրեք բարակ շերտերի, լոլիկը կիսեք կիսով չափ, կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ: Մի քանի ձու աղացրեք և դրեք վերևում: Առանձին տարայի մեջ լցնել 50 մլ բրնձի քացախ, լուծարել դրա մեջ 0,5 բաժակ հատիկավոր շաքար և մի թեյի գդալ ծովային աղ (առանց վերևի), դանակի ծայրին ավելացնել թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա: Մատուցելուց առաջ թողնել 15 րոպե և դնել սառնարան:
Թեթև աղցան կաթնային եգիպտացորենով և վարունգով
Լվանալ եգիպտացորենի ականջը, հեռացնել սաղարթն ու փափկամազը, եփել 20 րոպե: Մի աղացրեք ջուրը: Երբ եգիպտացորենը սառչի սառը ջրի մեջ, չորացրեք և կտրեք միջուկները: Լվանալ մի մեծ թարմ վարունգ, մի փունջ սամիթ և գազար, թող սնունդը չորանա:
Վարունգը կտրեք շերտերով, աղցանը ձեռքով պոկեք մասերի, կտրեք սամիթը: Խառնել ուտեստի բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և աղով `ըստ ճաշակի:
Աղցան բրնձով, եգիպտացորենով և բանջարեղենով
Եփել 2, 5 բաժակ բրինձ, լցնել քամոցի մեջ և լցնել սառը ջրով: Թող չորանա: Լվանալ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը. Կարմիր բուլղարական պղպեղի պատիճ ՝ առանց ցողունի և միջուկի, մի փունջ ցիլանտրոյի և սոխի փետուրներով: Աղացրեք բանջարեղենը և խոտաբույսերը: Մի բաժակ եգիպտացորենի թարմ միջուկները 5 րոպե ցրտեք եռացող ջրի մեջ, ցամաքեցրեք քամոցով:
Պատրաստել բուսական սոուս:Դա անելու համար մի մեծ լոլիկ ընկղմեք եռացող ջրի մեջ, հանեք այն և մաքրեք այն կեղևից: Հեռացրեք կեղևը սոխից, հանեք սերմերն ու ցողունը մի փոքր չիլի պղպեղի պատիճից: Նյութի մանր կտրատել սոուսի բոլոր բաղադրիչները, համեմել մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութով, համտեսել աղով, խառնել:
Ներդրեք սոուսը աղցանի ամանի մեջ, միացրեք բրնձի, բուլղարական պղպեղի, եգիպտացորենի և խոտաբույսերի հետ: Առանձին ամանի մեջ խառնեք.
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1, 5 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
- մանրացված սխտորի մեխակ;
- մի պտղունց ծովային աղ;
- մի պտղունց սեւ պղպեղ:
Աղցան համեմեք, փակեք կափարիչը և թողեք մնա 2 ժամ սառնարանում:
Մեքսիկական ոճի tacos բանջարեղենով, հավով և եգիպտացորենով
Մեքսիկական դասական խոհանոցի վրա հիմնված հետաքրքիր ուտեստի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել եգիպտացորենի տորտիլաներ ՝ ըստ սպասվող մատուցումների քանակի: Հավի կրծքամիսը եփել մինչև փափկացնելը, սառը և ապամոնտաժվել մանրաթելերի մեջ: Թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Լվանալ և կտրել մեծ թարմ վարունգը շերտերով, քերել միջին քերիչով, քամել: Եգիպտացորենի միջուկները մաքրեք մեկ խաշած ականջից: Լվանալ և չորացնել սամիթի, մաղադանոսի, կանաչ սոխի փետուրների մի փոքրիկ փունջի վրա, ապա մանրացնել:
Մի բաժակ բնական 3% մածունի մեջ խառնել խոտաբույսերը, մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 մանրացված սխտորի մեխակ և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Tortալեք տորտիլան տոպրակի տեսքով և լցրեք միսով, բանջարեղենով, ամեն ինչի վրա լցրեք սոուսով:
Բլիթներ եգիպտացորենով և ցուկկինիով
Մաքրել տերևների և մանրաթելերի 5 թարմ եգիպտացորենի կոճապղպեղը, լավ լվանալ, 3 րոպե ցանել և ցանել սառը ջրով: Կտրեք հատիկները և 15 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ:
Սպիտակներն առանձնացրեք 4 հավի ձվերից, հարեք խառնիչով փրփուրի մեջ և դեղնուցները մանրացրեք մի քանի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով: Քերել ցուկկինին և քամել: Աղ եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Անընդհատ խառնուրդով փոքր մասերում ավելացնել մի բաժակ մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր և 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
Ավելացնել սպիտակուցներ, ամեն ինչ լավ խառնել: Խմորի առանձին հատվածները գդալով առանձնացրեք և բլիթները տապակել երկու կողմերից բուսական յուղի մեջ ՝ մինչև փխրուն: Կտրել մի կանաչ փունջ սոխ, խառնել մի բաժակ բնական մածունի հետ, սառեցնել և մատուցել նրբաբլիթների հետ:
Ավոկադոյով սառը եգիպտացորենի ապուր
Իրական գուրմանները վաղուց են նկատել եգիպտացորենի և արեւադարձային ավոկադոյի հաջող համադրությունը: Aաշատեսակ պատրաստելու համար, պահպանելով բոլոր ապրանքների բնօրինակ համը, կարող եք անել առանց ջերմային մշակման: Գերազանց ընտրությունը սառը ապուրն է:
Նախ անհրաժեշտ է լվանալ և չորացնել բաղադրատոմսի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները `վարունգ, մի քանի ճիրան ճյուղ, լոլիկ և ավոկադո: Հեռացրեք փոսերը պտուղներից: Ապրանքը կտրեք մասերի և ոլորեք բլենդերի մեջ: Խյուսին ավելացնել սառեցված եռացրած ջուր, մինչեւ ստանաք պահանջվող հետեւողականության զանգված:
Երկրորդ ավոկադոյից հանեք փոսը, միջուկը կտրեք շերտ: Կտրեք կանաչ սոխի մի փունջ օղակների մեջ: Լցնել սառը ապուրը ամանի մեջ, խառնել 0,5 բաժակ եգիպտացորենի թարմ միջուկների, մրգերի կտորների և կանաչ սոխի հետ:
Եգիպտացորենի կծու ապուր տավարի մսով և ձվով
200 գրամ տավարի փափկամիս եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ միսը սկսի բաժանվել մանրաթելերի: Terտեք արգանակը: Դուք պետք է 7 բաժակ ստանաք: Սառեցրեք տավարի միսը, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
Լվանալ եգիպտացորենի 4 թարմ ականջները, հեռացնել կոճերն ու տերևները, կտրել հատիկները: Կլպեք սոխը, կոճապղպեղի թարմ արմատից մի կտոր (4-5 սմ երկարություն) և սխտորի մեխակը, ամեն ինչ մանրացրեք:
Չուգունի խորը կաթսայում դրա մեջ մեկ րոպե տաքացրեք 50 մլ գետնանուշ կարագ, սոխ, սխտոր և կոճապղպեղ, խառնել մի թեյի գդալ ծովի աղի հետ: Լցնել 125 մլ չոր շերի (կարելի է փոխարինել չինական բրնձի գինով, չոր սպիտակ գինով):
Կաթսա պահեք չափավոր կրակի վրա, մինչ հեղուկի կեսը գոլորշիանա դրանից: Դրանից հետո տապակածը միացրեք արգանակի հետ, եգիպտացորենը դրեք և խառնեք ամեն ինչ: Եռացնել, մի փոքր կրակ պատրաստել և եփել 25 րոպե: Հեռացրեք աճող փրփուրը կտրված գդալով:
Միսը դնել ապուրի մեջ, լցնել սոյայի սոուսի ճաշի գդալ և մեկ րոպե անց անջատել կրակը: Թույլ տվեք, որ ուտեստը սառչի մինչև 80 ° C: Chickenեծել մի երկու հավի ձու ցախավելով և ավելացնել արգանակին պատառաքաղով անընդհատ խառնելով: Առայել թակած սոխով և սամիթով:
Բուսական եգիպտացորենի բրոկոլիով ապուր
Լվանալ և մաքրել մաքուր եգիպտացորենի 2 կոճ, կտրել հատիկները: 300 գրամ բրոկկոլին ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ, դրեք քամոցով և պահեք հոսող ջրի տակ: Թող չորանա:
Լվանալ 3-4 կարտոֆիլ, մաքրել կեղևը և կտրել կտորներ: Լվանալ քաղցր պղպեղը և կեղևը, հեռացնել ցողունը, մանրացնել պտուղը և բուսական յուղով տապակել մինչև փափկեցնելը:
Կաթսայի մեջ լցնել ապուրի ջուրը, եռացնել, ավելացնել եգիպտացորենի միջուկներ և եփ գալ միջին ջերմության վրա 25 րոպե: Համտեսել աղը, ապա կարտոֆիլը թաթախել արգանակի մեջ: Երբ այն դառնա փափուկ, բրոկկոլին թաթախեք ապուրի մեջ: 5 րոպե անց ավելացնել տապակած պղպեղն ու կարագը: 3 րոպե եռացրեք չափավոր կրակի վրա, ապա անջատեք վառարանը:
Ապուրի սոուս թխած եգիպտացորենի միջուկով և բանջարեղենով
Այս զվարճալի, հագեցած կերակուրի համար նախ անհրաժեշտ է թխել թարմ եգիպտացորեն և բանջարեղեն: Միացրեք վառարանը և ջերմաստիճանը դրեք 180 ° C: Մինչ ջեռոցը տաքանում է, պատրաստեք բանջարեղենը:
Լվացեք մի քանի տարբեր գունավոր բուլղարական պղպեղ, չիլի պղպեղ: Կլպեք 2 գլուխ սոխ և 2-3 մեխակ սխտոր: Լավ եփել եգիպտացորենի 4 կոճապղպեղը, հեռացնել տերևները և խարանները, կտրել հատիկները:
Բանջարեղենը մանրացրեք, պղպեղից հանեք միջուկներն ու ցողունները: Պղպեղը, սոխը և սխտորը խառնել եգիպտացորենի միջուկների հետ և դնել թխում ամանի մեջ: Կաթել ¼ բաժակ բուսական յուղով: Եփել ջեռոցում կես ժամ մինչև ոսկեգույն դառնա, ապա հանել և թող սառչի:
Կրակի վրա դրեք չուգունի կաթսա, մեջը եռացրեք մի բաժակ սպիտակ գինու քացախ և ամբողջությամբ լուծեք մեկուկես բաժակ հատիկավոր շաքար: Ավելացնել 5 գրամ մանանեխի սերմեր և 2,5 գրամ քրքում: Ավելացնել թխած բանջարեղեն և եգիպտացորեն, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա, 25 րոպե ծածկված:
Մի քանի ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր խառնել ¼ բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել մի բարակ հոսք մի կաթսայի մեջ և եփել 5 րոպե խառնուրդով: Սառը խիտ ապուր սոուս, մատուցել պանիրով, սառը կտրվածքներով և թթու բանջարեղենով:
