Սպանախը առողջ արտադրանք է, որը խորհուրդ է տրվում հնարավորինս հաճախ ներառել ցանկի մեջ: Նրանք, ովքեր չեն սիրում կանաչ կաղամբով ապուրներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ, անկասկած կվայելեն սրտացավ և քնքուշ սպանախով կարկանդակը: Դրա մեջ կանաչիները ներդաշնակորեն զուգորդվում են ձվի, պանրի, թթվասերի և այլ համեղ բաղադրիչների հետ:
Առողջ վերաբերմունք. Սպանախով և կաթնաշոռով կարկանդակ
Սննդարար կերակուր, որը կարելի է մատուցել տաք կամ տաք: Թարմ կամ սառեցված սպանախը օգտագործվում է պատրաստելու համար, և այն չի գործում որպես լցոնիչ, այլ ծառայում է որպես կաթնաշոռ-պանրի խառնուրդի հիմք:
Բաղադրությունը:
- 1 կգ սպանախ;
- 4 ձու;
- 15 գ կարագ;
- 1 սոխ;
- 125 գ կաթնաշոռ;
- 60 գ կոշտ պանիր;
- 2 tbsp. լ թթվասեր;
- աղ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր:
Տեսակավորեք սպանախը ՝ նետելով աղբը: Խոտաբույսերը լվանալ մի քանի ջրերի մեջ, դնել կաթսա, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել 5-7 րոպե մինչև փափկացնելը: Տեղադրել սպանախը քամոցի մեջ և քամել: Ավելացնել հարած սպիտակուցներ, մի պտղունց մշկընկույզ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, լցրեք յուղաթխման թուղթով ծածկված ձևի մեջ, 15 րոպե թխեք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել թակած սոխը և տապակել մինչև կարմրի: Հեռացրեք կրակից, խառնել թթվասերի, նուրբ թակած խոտաբույսերի և կաթնաշոռի հետ: Միջուկը տարածեք սպանախի հիմքի վրա և փաթաթեք գլանով: Առայել տաք, կտրատել խիտ շերտերի մեջ:
Քիշե սպանախով և պանրով
Ավանդական ֆրանսիական ուտեստ, որը միավորում է փխրուն խմորի հիմքը նուրբ անուշաբույր լցոնով: Heartառայել այս սրտանց կարկանդակը տաք, վարդագույն կամ խնձորօղի ուղեկցությամբ:
Բաղադրությունը:
- Թարմ սպանախի 2 փունջ
- 1, 5 բաժակ ալյուր;
- 100 մլ կաթ;
- 2 ձու;
- 1, 5 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- 250 գ ռիկոտա պանիր;
- 100 գ կարագ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Wheatորենի ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և 70 գ փափկեցրած կարագ: Պատառաքաղով խառնուրդը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Ավելացնել հավի դեղնուց և 2 ճ.գ. լ կաթ Հունցել ոչ կտրուկ միատարր խմոր, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարան կես ժամ:
Ողողել սպանախի տերևները, կտրել կոշտ կոթունները: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք մնացած կարագը, ավելացնել սպանախը և 2-3 րոպե թրմում ենք մինչև փափկելը: Առանձին ամանի մեջ հարել կաթը, ձուն, խմորից մնացած սպիտակուցը, կարտոֆիլի օսլան, աղը և պղպեղը:
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք և տեղադրում յուղացված ձևի մեջ, որպեսզի այն ծածկի ներքևը և կողմերը: Ձուլը 15 րոպե դնել 180 աստիճան տաքացրած վառարանում: Հանգստացեք տորթը:
Ձվի կաթնային զանգվածի մեջ լցնել սպանախ և ռիկոտա, մանրակրկիտ խառնել: Լցնել լցնել կաղապարի մեջ և քիքիշը կրկին դնել ջեռոցում 25-30 րոպե: Հեռացրեք պատրաստի տորթը տապակից, զովացրեք մետաղալարով և կտրեք մասերի: Առայել թթվասերով:
Շերտավոր խմորով խխունջ կարկանդակ
Պարզ և համեղ տնական թխելու հիմքը ձեռք կբերվի շերտավոր խմորներ, խմորիչներ կամ խմորիչներից զերծ: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է առանց որևէ խնդրի պատրաստել նման տորթ. Այն կարելի է մատուցել տաք, տաք կամ սառը:
Բաղադրությունը:
- 350 գ սառեցված սպանախ;
- 450 գ պատրաստի աղվափնջիկ խմորեղեն;
- 3 խաշած հավի ձու;
- 3 tbsp. լ քերած պանիր;
- 4 tbsp. լ սերուցքի պանիր;
- մի փունջ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, նեխուր, սամիթ);
- աղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- քնջութի սերմեր շաղ տալու համար:
Սառեցրեք սպանախն ու աղվափնջիկը: Կանաչը մանր կտրատել և խառնել թակած ձվերի հետ: Համտեսել 2 տեսակի պանիր, աղ և սեւ պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնեք միջուկը:
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք ալյուրոտ տախտակի վրա: Խմորը կտրեք մոտ 8-10 սմ լայնությամբ շերտերի: Տեղադրեք միջուկը խմորի յուրաքանչյուր շերտի երկայնքով, այնուհետև սեղմեք եզրերը `երկար, հավասար երշիկ պատրաստելու համար:
Dishաշատեսակը յուղով յուղեք և խմորի երշիկեղենը դրա մեջ դրեք պարույրի մեջ ՝ խխունջ կազմելով: Կարկանդակի մակերեսը ծածկել հալված կարագի բարակ շերտով, շաղ տալ քնջութի սերմերով:Ձևը դրեք ջեռոցում, տաքացրած մինչև 180 աստիճան, թխեք տորթը 30-35 րոպե:
