Ամբողջ հավ պատրաստելիս մեծ կարևորություն ունի մարինադը, որի մեջ ներծծվում է հավը: Մարինադը կարելի է պատրաստել սպիտակ գինու, մայոնեզի, մածունի, մանանեխի և այլ ապրանքների հիման վրա:
Chickenեռոցում ամբողջական հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- հավ - 1,5 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ
Հավը լվանալ, չորացնել չոր և շաղ տալ աղով և պղպեղով դրսից և ներսից: Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղացած պղպեղը և աղացած սխտորը: Այս խառնուրդով շփեք հավին ներսից և դրսից: Մեկուկես-երկու ժամ թողնել մարինացվի:
Երբ հավը մարինացվի, դրեք այն թխում թերթիկի վրա և թխեք մինչև քնքուշ 200 ° C ջերմաստիճանում: Հավի պատրաստակամությունը կարող եք ստուգել մի փոքր շաղ տալ այն շամփուրով: Եթե վարդագույն կամ ամպամած հյութը դուրս է հոսում, ուտեստը դեռ պատրաստ չէ, եթե թափանցիկ է, պատրաստ է:
Հավն ավելի համեղ դարձնելու համար այն կարող եք նախապես մարինացնել մի բաժակ սպիտակ գինու, մի գդալ մանանեխի, մի գդալ գինու քացախի, ձիթապտղի յուղի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ:
Lemonեռոցի մեջ կիտրոնով հավը շատ համեղ է: Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի դիակ - 1,5 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կիտրոնի համ;
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել;
- ուրց
Ամբողջ կիտրոնի մեջ բարակ դանակով մի քանի խոր կտրվածքներ արեք, որպեսզի հյութը առանձնանա: Միացրեք ուրցը մանր քերած կիտրոնի համով, պղպեղով և աղով: Հավը ողողեք և չորացրեք և քսեք այն կիտրոնի համի խառնուրդով: Տեղադրեք մի ամբողջ կիտրոն կտրվածքներով որովայնի մեջ: Հավը տեղափոխեք թխում ամանի մեջ և դրեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել թռչնամիսը մինչև քնքշությունը:
Որպեսզի թռչնաբուծությունը թխելիս ավելի հյութեղ լինի, լցնել թխելու ընթացքում դրանից դուրս եկած հյութը: Սա նաև հանգեցնում է միօրինակ ոսկե ընդերքի:
Բանջարեղենով հավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- հավի դիակ - 1 հատ;
- կանաչ թթու խնձոր - 1 հատ;
- մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- գազար - 3 հատ;
- սոխ - 4 հատ;
- մաղադանոս - 4-6 մասնաճյուղ;
- ուրց;
- աղ, պղպեղ `համտեսել:
Հավը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք: Քսել թռչունին աղով և պղպեղով: Տեղադրել կանաչ խնձորը դիակի ներսում: Պատրաստել թխում ուտեստ: Դա անելու համար խոզանակեք այն ձիթապտղի յուղով:
Հավի թխելու համար ավելի լավ է ընտրել կերամիկական կամ չուգուն ուտեստներ, քանի որ նման ձևերը տաքանում են հավասար և աստիճանաբար: Այլ նյութերից ձեւեր ընտրելիս անհրաժեշտ է ուշադիր հետեւել ջերմաստիճանի ռեժիմին:
Մի ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, մանանեխը, շաքարն ու սխտորը, որոնք սեղմված են մամլիչով: Խոզանակով պատրաստեք հավի մարմինը պատրաստված սոուսով և նրբորեն տեղափոխեք կաղապարի մեջ:
Կլպած գազարը, կարտոֆիլը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր: Խառնել Բանջարեղենը փոխանցեք հավի շուրջ կաղապարին:
Թռչնամիսը թխել 200 ° C ջերմաստիճանում: Առաջին կես ժամվա ընթացքում ավելի լավ է եփել կերակրատեսակը, որը ծածկված է կափարիչով, մինչեւ պատրաստ լինի առանց ծածկելու բերելու: Ամբողջ թխած հավը տաք վիճակում մատուցեք սկուտեղի վրա, ծածկեք բանջարեղենով և զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
