Բանջարեղենով մակարոնեղենը կարող է լինել ճաշի, ընթրիքի ամենօրյա կողմնակի ճաշատեսակ կամ տոնական սեղանի համար լիարժեք ուտեստ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք օգտագործում: Մակարոնեղենը ունի մի կարեւոր առավելություն. Այն կարելի է պատրաստել հեշտությամբ և արագ ՝ զուգակցված մի շարք ապրանքների հետ:
Մակարոնեղեն բանջարեղենով և բեկոնով
Կարբոնարայի մակարոնեղենի դասական բաղադրատոմսը կարող եք մի փոքր վերանայել աղի խոզի այտով (guanchale) և պարմեզանի և պեչորինոյի պանիրների խառնուրդով: Իտալական բաղադրատոմսերի հիման վրա պատրաստված համեղ ու հագեցած ուտեստը պատրաստվելու է ցանկացած պինդ պանրի, բեկոնի և բանջարեղենի հիման վրա:
Նախ անհրաժեշտ է 350 գրամ բեկոնը բարակ կտրել շերտերի և խառնել սխտորի մանրացված մեխակի հետ: Լվանալ մեծ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը, սերմերով միջնապատերը հանել պատիճից: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների մեջ և միացրեք բեկոնով և սխտորով:
Ստացված ձեթը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել խորը տապակի մեջ, անջատել: Պատրաստել մակարոնեղենի սոուսը. Eggեծել 225 մլ ծանր սերուցք չորս ձվի դեղնուցներով, ավելացնել 75 գրամ քերած պինդ պանիր:
400 գրամ մակարոնեղեն եփել մինչև փափկացնելը, լցնել քամոցով, ապա դնել բեկոնով և բանջարեղենով տապակ: Ամեն ինչ լավ հարել, լցնել պանրի սոուսի վրա և փակել կափարիչը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 8-10 րոպե, սպասքից առաջ պահել տապակի մեջ ևս 10-15 րոպե:
Pastեռոցում տապակած բանջարեղենով և սնկով մակարոնեղեն
450 գրամ մակարոնեղեն խիտ փետուր-խողովակների տեսքով թաթախեք եռացող աղած ջրի մեջ և եփեք 6 րոպե: Նետեք քամոց: Մակարոնեղենը չպետք է մի փոքր պատրաստության գա:
Դրանից հետո մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք բանջարեղենն ու սունկը.
- մի քանի քաղցր պղպեղի պատիճ;
- 3 ցուկկինի;
- 100 գրամ շամպինիոն;
- սոխ
Կլպել սոխը, մաքրել ցուկկինին, պղպեղից հանել միջնապատերն ու սերմերը: Մանրացրեք բանջարեղենն ու սունկը, ավելացրեք 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ և լավ խառնեք: Սննդամթերքը հավասարապես տարածեք բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Առանձին ամանի մեջ խառնեք մի գդալ պրովանսական խոտաբույսեր, կես թեյի գդալ սեղանի աղ և թարմ աղացած պղպեղ: Շաղ տալ մակարոնեղենի և բանջարեղենի արդյունքում ստացված խառնուրդով: Թխելու թերթիկը դրեք 230 ° C տաքացրած ջեռոցում:
15 րոպե հետո հանել փափկեցրած բանջարեղենը, խառնել չեփված մակարոնեղենի հետ և լցնել երեք բաժակ իտալական Մարինարայի սոուսով կամ կետչուպով: Շաղ տալ մի բաժակ քերած պարմեզանով, ավելացնել կես բաժակ կանաչ ոլոռ, որը նախկինում նետվել է քամոցի մեջ:
Աղով և պղպեղով համեմեք մակարոնեղենը և բանջարեղենը, վերևում դրեք մի քանի ճաշի գդալ կարագ և թխեք տապակած վառարանում: Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, և հայտնվի ոսկե ընդերք, ուտեստը կարելի է մատուցել:
Մակարոնեղեն բանջարեղենով և հավով
350 գրամ մակարոնեղեն եփեք ՝ մի փոքր պատրաստության հասցնելով (որպեսզի ներսից խոնավ մնան): Նետեք քամոց, ողողեք ջրով և թափահարեք մի քանի անգամ, որպեսզի չմտնեք միասին:
400 գրամ հավի ֆիլեը բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել աղ և տապակել 5 րոպե չուգունի կաթսայի մեջ ՝ զտված բուսական յուղի մեջ: Մի դարձրեք միսը:
Լվանալ կարմիր քաղցր պղպեղի պատիճը, չորացնել, մաքրել սերմերից և միջնապատերից, այնուհետև մանրացնել բարակ օղակների մեջ: Լվացեք և մաքրեք գազարը, սոխը, 250 գրամ լոլիկը, ապա ամեն ինչ մանրացրեք:
Տեղադրել բանջարեղենը կաթսայի մեջ և շրջել ամեն ինչ, որպեսզի միսը վերևում լինի: Տապակել բուսական խառնուրդը 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել պղպեղ, լոլիկ, լցնել կես բաժակ սոյայի սոուս և աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Եփ գալ միջին կրակի վրա, ծածկել 7-8 րոպե, ապա խառնել բանջարեղենն ու միսը մակարոնեղենով:
Լվացված սամիթը մանր կտրատել, շաղ տալ այն կաթսայի պարունակության վրա և ուտեստը կրակի վրա պահել եւս 5 րոպե:Դուք կարող եք մատուցել մակարոնեղեն բանջարեղենով և հավով ՝ մատուցող ափսեները շարելով հռոմեական աղցանի մաքուր, ընտրված տերևներով:
Բանջարեղենով և երշիկով մակարոնեղեն ջեռոցում
200 գրամ մակարոնեղեն եփել աղած ջրի մեջ, ցամաքեցնել քամոցով: Լվանալ, չորացնել բուլղարական պղպեղը և խոշոր լոլիկը, մաքրել պատիճը միջուկից: Բանջարեղենը և 150 գրամ եռացրած երշիկը կտրեք փոքր հավասար խորանարդի մեջ: 100 գրամ կոշտ պանիր քերել:
Միացրեք վառարանը, ջերմաստիճանը դրեք 200 ° C: Երբ ջեռոցը տաքանա 15-20 րոպե, յուղով թխում ամանը մեղմացրած կարագով լցրեք մեջը խաշած մակարոնեղեն: Չափեք մի բաժակ մայոնեզ, վերցրեք մի ճաշի գդալ և խառնեք մակարոնեղենի հետ:
Հարթեցրեք ամեն ինչ, պղպեղի շերտ դրեք, ապա լոլիկ: Լոլիկը ցանել մի փոքր քերած պանիրով: Դրանից հետո լրացրեք այն: Սրա համար:
- ծեծել մի քանի հավի ձու առանձին տարայի մեջ;
- դրեց մնացած քերած պանիրը;
- ավելացնել մնացած մնացած մայոնեզը;
- համտեսել - սեւ պղպեղ;
- համտեսել `սեղանի աղ:
Ստացված միջուկով բանջարեղենով մակարոնեղեն լցնել և 20 րոպե թխել ամանը դնել ջեռոցում: Առայել թարմ խոտաբույսերով:
Մակարոնեղեն ՝ բանջարեղենով և մսով լցոնված
Տեղադրել կես բաժակ աղացած միս ամանի մեջ ՝ խոզի միս, տավարի միս կամ խառը: Կլպեք սոխը, ողողեք և չորացրեք կանաչ փետուրը, ապա կտրեք ամեն ինչ և բաժանեք 2 հավասար մասերի: Աղացրեք միսը կանաչ սոխով և կես սոխով, հում ձուով, համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի:
Մաքրել լվացված և չորացրած գազարը և քերել միջին քերիչով, այնուհետև խառնել մնացած սոխի հետ և եփել կաթսայի մեջ երկու ճաշի գդալ բուսական յուղի վրա 5 րոպե: Ավելացնել մի բաժակ ջուր կամ քամած արգանակ:
300 գրամ կանելոնի (լցոնման համար գլանային մակարոնեղեն) կամ խոշոր պատյաններ լցնել մսով և սոխով, տեղադրել բանջարեղենով: Եփ գալ կես ժամով փակ կրակի վրա, ապա անջատել վառարանը և 15 րոպե մգացնել լցոնած մակարոնեղենը, կաթսա փաթաթելով: Առայել թթվասերով:
Չինական բրնձի մակարոնեղեն
100 գրամ բրնձով մակարոնեղեն եփել աղած ջրի մեջ: Նետեք քամոց: Լվանալ, չորացնել, մաքրել:
- սոխի մեծ գլուխ;
- քաղցր պղպեղի պատիճ;
- միջին չափի գազար;
- փոքր ցուկկինի;
- մի երկու սխտոր մեխակ:
Կտրեք բոլոր բանջարեղենները, բացառությամբ սխտորի, հավասար խորանարդի մեջ և եփեք խորը չուգուն տապակի մեջ տաք բուսական յուղի վրա յոթ րոպե: Հատուկ մամլիչով ճզմել սխտորը կամ հունցել, ապա ավելացնել տապակած բուսական խառնուրդին:
Տեղադրել բրնձով մակարոնեղեն տապակի մեջ, ավելացնել 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Խառնել ամեն ինչ, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, այնուհետև եփ գալ կոպի տակ, մինչև որ մեղմացվի միջին ջերմության վրա, 5-6 րոպե: Մատուցելուց 15 րոպե քրտինքով բրնձով մակարոնեղեն բանջարեղենով ծածկել տապակի մեջ:
Դիետիկ հնդկացորենի մակարոնեղեն բանջարեղենով
100 գրամ հնդկացորենի մակարոն եփել, նետել քամոցով: Լվանալ և մաքրել սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, ցուկկինին, գազարը, սոխը, կտրել շերտերով: Եթե սմբուկը երիտասարդ չէ և արդեն պառկած է, դրա կտորները շփեք կոպիտ սեղանի աղով և թողեք 20 րոպե հանգստանա: Դրանից հետո դնել քամոց, լվանալ սառը ջրով `դառնությունը վերացնելու համար: Կլպեք 2 մեխակ սխտոր և կտրեք շատ նուրբ:
Չուգունի տապակի մեջ տաքացրեք մի ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ և ժամանակ առ ժամանակ թափահարելով, տապակել բուսական խառնուրդը մինչև փխրուն: Պատրաստեք լցոնումը առանձին ամանի մեջ: Դա անելու համար խառնել.
- 30 մլ սոյայի սոուս;
- 2 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- մի թեյի գդալ շագանակագույն շաքար;
- 30 մլ Teriyaki սոուս:
Teriyaki- ի փոխարեն կարող եք ավելացնել նաեւ սոյայի սոուս: Բանջարեղենը խառնել հնդկացորենի մակարոնեղենով, դանակի ծայրին ավելացնել կոճապղպեղի արմատային փոշի և ամեն ինչ ծածկել հորդառատով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:
Բանջարեղենը և մակարոնեղենը պահեք չափավոր կրակի վրա 2 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն խտացնող միջուկով: Մատուցելուց առաջ ծածկեք և եփեք 15 րոպե:
Մակարոնեղեն բանջարեղենով սուսով
Պատրաստել սուսով բանջարեղեն: Դա անելու համար լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ.
- տարբեր կանաչիների մի փունջ (ռեհան, մաղադանոս, սամիթ, cilantro);
- բուլղարական պղպեղ (պատիճ);
- Կարմիր սոխ;
- 1-2 մեխակ սխտոր;
- 2 լոլիկ:
Չորացնել բոլոր բաղադրիչները: Ազատեք կանաչիները ցողուններից, կտրեք դանակով: Լցնել լոլիկը եռացրած ջրով և մաքրել դրանք կեղևից, պղպեղից հանել սերմերով միջնապատը, սոխից և սխտորից կեղևները: Անցեք սխտորի մեխակները սխտորի մամլիչով, մնացած բանջարեղենը մանր կտրատեք շերտերի մեջ:
Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ զտած արեւածաղկի ձեթ, ապա դրեք սոխ, կարմիր պղպեղով խառնեք դանակի ծայրին և 2,5 գրամ համեմ: Կաթսա մինչև թափանցիկ, ավելացրեք այլ թակած բանջարեղեն և եփեք ծածկված, մինչև քնքուշը: Մի քանի րոպե մինչև փափկելը, համեմել աղով և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
250 գրամ բարակ մակարոնեղեն եփեք աղած ջրի մեջ, ապա ցամաքեցրեք քամոցով: Մի լվացեք, նույնիսկ ուտեստի հյութեղության համար կարող եք թողնել մի քիչ հեղուկ: Խառնել երկու ճաշի գդալ կարագի հետ և մատուցել բանջարեղենի սուսով:
Navy մակարոնեղեն բանջարեղենով
Մաքրել 3 խոշոր սոխը և կտրել բարակ օղակների: Տեղադրել տաք բուսական յուղով կաթսայում: Uteամանակ առ ժամանակ խառնելով եփել 5 րոպե: Լվանալ, մաքրվել կեղևից և քերել խոշոր գազարները կորեական քերիչով, ավելացնել սոխի տապակին, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ջուր և եփ գալ մինչև փափկելը:
Բանջարեղենի վրա կաթսայի մեջ դնել մի ֆունտ խառնած աղացած տավարի միս և խոզի միս, հունցել: Եփ գալ 10 րոպե, ծածկված, պարբերաբար խառնելով միսն ու բանջարեղենը: Լվանալ բուլղարական պղպեղի պատիճը և 3 լոլիկը, կեղևազերծել և կտրել խոշոր օղակների: Դնել կաթսա, աղ և պղպեղ ամեն ինչ համտեսել: Բանջարեղենի պատրաստությունից 2 րոպե առաջ ավելացնել 2 մանրացված սխտորի մեխակ:
Եփել մեկ ֆունտ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն գրեթե մինչև եփելը ՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ և ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ: Խտացրեք արգանակը լցնելու համար: Մակարոնեղենը նետեք քամոցով, ապա խառնել բանջարեղենի և աղացած միսի տապակման հետ: Ավելացնել արգանակը, որպեսզի հեղուկը գրեթե ծածկի կաթսայի պարունակությունը: Բերեք մինչև քնքուշ, ծածկված ցածր ջերմության վրա:
Արագ մակարոնեղեն շոգեխաշած մսով և բանջարեղենով
Կլպեք 200 գրամ սոխ և 4 մեխակ սխտոր, մանր կտրատեք: Լվանալ, մաքրել 200 գրամ գազար, ապա քերել միջին քերիչով: Թակած բանջարեղենը 7 րոպե տաքացրեք երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղի մեջ:
Բացեք տավարի կամ գառան մի տուփ ԳՕՍՏ-ի շոգեխաշել, պատառաքաղով լավ հունցել և խառնել բուսական տապակի հետ: Ավելացնել նաև 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս և մեկ ճաշի գդալ կետչուպ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Պահեք ծածկված չափավոր ջերմության վրա 10 րոպե: Դրանից հետո եփեք մի ֆունտ մակարոնեղեն, դրեք այն քամոցով և տաք խառնեք բանջարեղենով և շոգեխաշածով:
Բուսական մակարոնեղեն ցուկկինիով և անանուխով
Լվանալ շաղախի մեծ ցողունն ու սոխը, չորացնել և կտրել բարակ օղակների: Լցնել 2 ճաշի գդալ Extra Virgin ձիթապտղի յուղ և կաթսա մեջ կաթսա միջին կրակի վրա: Լվացված ցուկկինը կտրեք շրջանակների մեջ, միացրեք սոխի հետ և տապակեք 2-3 րոպե: Ավելացնել պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Սոխին և ցուկկինին ավելացնել մի պտղունց կիտրոնի համով և ավելացնել 2 ճաշի գդալ ծանր կրեմ: Պահեք թույլ կրակի վրա, առանց կափարիչի, մինչև կրեմի կեսը գոլորշիացվի: 150 գրամ մակարոնեղեն եփել մինչև աղով ջրի մեջ կիսով չափ եփած, ապա 4 ճաշի գդալ արգանակ լցնել կաթսայի մեջ:
Մակարոնեղենը նետեք քամոցով, տաքը միացրեք բանջարեղենի հետ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջովին փափկվի կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա: Serառայել անանուխի թարմ տերևներով:
Մակարոնեղեն բանջարեղենով և տապակած տավարի մսով
Լվացեք 400 գրամ տավարի փափկամիս, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր շերտ: Տապակել կաթսայի մեջ արեւածաղկի ձեթով ՝ բարձր կրակի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Կրճատել ջերմությունը, լցնել կես բաժակ արգանակ կամ ջուր և եփ գալ միսը մինչև փափուկ, ծածկված:
250 գրամ մակարոնեղեն եփել, արդյունահանվող արգանակը թափել լցնելու համար: Կլպել և կտրատել սոխը, լվացված գազարն ու մի քանի սխտոր մեխակ: Ավելացնել տավարի մսի մեջ և մի փոքր տապակել: Լվանալ ցուկկինին, չորացնել, կտրել ձուլակտորներ և մեկ րոպե տապակել այն բանջարեղենով և մսով: Ավելացնել թարմ աղացած պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Մակարոնեղենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակը հյութեղության համար և խառնել բանջարեղենի, մսի հետ: Եփ գալ 5-6 րոպե ծածկված և մատուցել:
